クックパッドが実施したアンケートで、活用したい節約食材1位に輝いた「もやし」。いつでも安く手に入るのでよく買うものの、傷みやすかったり、水っぽくなってしまったりと上手く使いこなせていない方も多いのではないでしょうか。そんな「もやし」をより上手においしく活用する方法をご紹介します。
クックパッドで消費税増税に向けてユーザーアンケートを実施したところ食費の節約のために活用したい食材第1位に輝いたのが「もやし」でした。いつでも手頃な値段で手に入るもやしは家計の一番の味方ですよね。でも、このもやし、気付いたら冷蔵庫の中で腐ってしまっていたり、炒めても水っぽくておいしく料理できなかったりと上手く扱えていないということはありませんか？ お得なもやしを上手に使いこなすポイントをご紹介していきます！
買ってきて野菜室に保存しても気がつくと傷んでしまっているもやし。でも、しっかり保存すれば鮮度を保った状態が長続きするんです！おすすめの保存方法をご紹介していきます。
もやしは袋のまま保存するよりも水に浸した状態で保存すると長持ちします。方法は簡単。もやしを買ってきたら、保存容器にもやしを入れて水を張るだけ。これだけで鮮度のいい状態を保つことができるんです。ポイントは必ず毎日水を変えること！これだけ守れば1週間は日持ちするようになります。
もやしを保存するときは、野菜室よりも温度が低めに設定されている冷蔵室(あればチルドルーム)に保存しましょう。温度管理をしっかりするだけでも、かなり持ちが変わってきます。
水を張るのも面倒！あまりに安いので買い過ぎてしまった！という場合には、冷凍庫に入れてしまっても良いそうです。使うときは、自然解凍すると水分が出てきてしまうので、凍った状態で短時間で炒めて調理するのがよいでしょう。
もやしは、包丁いらずで調理できる使い勝手の良さも魅力です。でも、茹で過ぎてシャキシャキとした食感がなくなってしまったり、炒め物が水っぽくなってしまったり…。どうすればおいしく調理できるのでしょうか？
もやしを茹でるときには、水から茹でることでシャキシャキに！鍋に水と一緒に入れて火にかけて、沸騰したら軽くかき混ぜてざるにあげるだけ。茹で時間を気にしなくても、確実にシャキシャキしたもやしに茹で上がります。また、茹で上がってもやしは水にさらすと、シャキシャキ感がなくなってしまうので注意しましょう。
もやしは水分を多く含む食材なので、時間をかけて炒めると水分が出やすくなってしまいます。そのため炒めるときは、強火でさっと火を通すようにしましょう。加熱時間を短くすることで、栄養素も壊れず、おいしく調理できます。
もやしをもっとおいしく食べたいという方は、もやしのひげ根を取って使うのがおすすめです。ひげ根を取るだけで、いつも作るもやし料理がお店で出てくるような味に変身します。編集部でも試したので参考にしてみてくださいね。
クックパッドに投稿されているレシピはなんと39192品(2014.3.17時点)！数あるもやしレシピの中から、より節約に役立つレシピを探すなら、「豪華」「ボリューム」「かさまし」などの単語と組み合わせて検索するのがおすすめです。
リーズナブルなもやしをもっと上手に使いこなせば、ぐぐぐっと家計が助かります。消費税増税まであとわずか。もやしレパートリーをどんどん増やしていきましょう♪
裏ワザ
メインおかず
メインおかず
コラム
メインおかず
節約レシピ
裏ワザ
メインおかず
メインおかず
ごはんもの・麺類
裏ワザ
副菜レシピ
メインおかず
副菜レシピ
メインおかず
裏ワザ
ごはんもの・麺類
お弁当レシピ
副菜レシピ
ごはんもの・麺類
メインおかず
副菜レシピ
メインおかず
副菜レシピ
メインおかず
コラム
朝ごはん
メインおかず
副菜レシピ
裏ワザ
裏ワザ
メインおかず
副菜レシピ
裏ワザ
メインおかず
裏ワザ
メインおかず
裏ワザ
メインおかず
メインおかず
作りおきレシピ
裏ワザ
ごはんもの・麺類
メインおかず
防災レシピ
メインおかず
副菜レシピ
コラム
コラム
コラム
