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食欲の秋到来！そろそろ「秋鍋」始めませんか？

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

まだ早い！？いやいや、今日から鍋始めといきましょう！！

依然として厳しい残暑が続いていますが、暦の上では秋が到来しています。きのこ、鮭、サンマ、なす、かぼちゃ、里芋、さつまいも、銀杏など美味しい食材が盛り沢山。これら食材の美味しさを余すことなく楽しむならやっぱり鍋がオススメ。昼間はまだ暑くても、涼しくなる夜には温かいものが食べたいという人も多いはず。それなら煮物でもなく、スープでもなく、鍋を楽しんじゃいましょう！秋の到来を存分に感じられちゃう秋鍋レシピをご紹介します！

きのこどっさり！きのこ鍋☆

中華だしベースのスープに醤油・酒・オイスターソース・塩を加えて煮立たせて、後はきのこを中心とした具材をぐつぐつと煮込めば完成。きのこの旨味がたっぷりと出たスープで、締めにはラーメンや雑炊も欠かせません。あっさり味で飽きずに何度もリピートしたくなるお鍋です♪

【農家のレシピ】きのこ鍋
【農家のレシピ】きのこ鍋 by FarmersK

きのこ（しいたけ、しめじ、えのき、まいたけ、エリンギなど）、豚薄切り肉、もやし、白ねぎ（1センチ幅の斜め切り）、水菜（5センチに切る）、豆腐（食べやすい大きさに切る）、【A】、中華スープ、しょうゆ、酒、オイスターソース、塩

鮭とたっぷり具材の旨味が出まくり塩バター鍋！！

鶏ガラベースのスープに塩・みりん・酒を加えて煮立たせて、鮭を中心にきのこ・じゃがいも・にんじん・白菜・ウインナー・コーン等の具材をたっぷりと煮込んで、仕上げにバターを溶かせば完成。こちらもあっさり味で締めはラーメンがオススメです。残りはリメイクしてシチューやドリアにするのも。

✿鮭と野菜の塩バター鍋✿
✿鮭と野菜の塩バター鍋✿ by annnnn

甘塩鮭、白菜(又はキャベツ)、青梗菜、じゃがいも、人参、椎茸、しめじ、ウインナー、コーン、☆水、☆酒、☆みりん、☆鶏ガラスープの素、☆あら塩、バター

シンプル・イズ・ベストなサンマ鍋♪

この秋とってもオススメしたいのがこちらの鍋です。きちんと下ごしらえしたサンマを昆布だし・塩ベースのスープで煮込んで、ポン酢に漬けていただくだけです。
さんまの美味しさをとことん味わいたいという方は騙されたと思ってぜひ一度お試しを！！

極上のさんま鍋
極上のさんま鍋 by HIROマンマ

さんま、水、粉末こんぶだし、塩、ポン酢

いかがでしたか？いずれも食材のそのものも美味しさを楽しめるあっさり味の鍋をピックアップしてみました。さっそく今シーズンの鍋始めの参考にしてみてくださいね！（TEXT:中本タカシ/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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