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コラム

冷蔵庫に余ってませんか？【揚げ玉】活用でいつもの料理をちょっとアレンジ！

そばやうどん、お好み焼きなどのときに活躍する「揚げ玉」。この揚げ玉、買ったはいいけど余らせてしまいがちな食材の１つではありませんか？でも実は上手に活用すると毎日の食卓のバリエーションがぐっと増えるんです！

そばやお好み焼き以外には出番がない？

そばやうどんに乗せたり、お好み焼きやたこ焼きの具材として使われる揚げ玉。入れるとぐっと料理がおいしくなることはわかっているのですが、買っても少ししか使わないのが難点ですよね。次回の登場出番を待ちながら、冷蔵庫で何週間も経ち忘れてしまうなんてことも…。でも、この揚げ玉、実はいろいろな料理に使えるってご存知ですか？クックパッドで検索してみるとも「揚げ玉」レシピは6,825件(2014.3.24時点）も投稿されています。でも、投稿されているレシピには「天かす」という文字がすっごく多い！

関西での天かす活用範囲は相当広かった！

天かすとは、関西で揚げ玉を指す言葉。どうしてこんなに「天かす」のレシピが多いのかというと、関西では脇役ではなく主役級に活躍している食材で、天かすの食卓の登場機会がとーっても多いからのよう。もちろん、お好み焼きやたこ焼きをたくさん食べるということもあるのでしょうが、どうもそれ以外の活用範囲もすっごく広いらしいのです。

ちなみに、揚げ玉（天かす）を料理に使うとどんな効果があるのでしょうか？

・揚げ玉（天かす）の風味や油分で旨味がアップ
・サクサク食感がアクセントに
・揚げ玉（天かす）に味が染み込む

いつもの納豆に飽きたらプラスしてみて

サクサクさっぱり天かす納豆♪
サクサクさっぱり天かす納豆♪ by さとこぱんたーに

納豆、酢、天かす、あればネギ、お好みで白ごま

サラダにトッピングすれば食感のアクセントに

○天かすとじゃこたっぷりの大根サラダ○
○天かすとじゃこたっぷりの大根サラダ○ by おしす

大根、じゃこ、天かす、ゴマ油、醤油、砂糖、ポン酢、練りわさび、青ねぎ（または大葉）

同じ具ばかりになってしまいがちなみそ汁にも

お味噌汁に・・・☆天かす入れて☆
お味噌汁に・・・☆天かす入れて☆ by おぶうさま

お好きな味噌汁、天かす（揚げ玉）、青ねぎ

お花見に持ってでかけたい春色おむすび

天かすと桜海老のおむすび
天かすと桜海老のおむすび by putimiko

ご飯、天かす（揚げ玉）、干し桜海老、塩昆布、青しそ、かつお節、ゴマ

いろんなメニューに加えるだけの簡単レシピ。いつもの定番メニューに飽きたら、揚げ玉（天かす）をアクセントにしてマンネリ脱出するのがいいかもしれません。

揚げ玉（天かす）をおうちで手作りするレシピ発見♪

ずーっとサクサク☆自家製☆揚げ玉･天かす
ずーっとサクサク☆自家製☆揚げ玉･天かす by ＊べーぐる＊

◎薄力粉、◎片栗粉、◎ベーキングパウダー（BP）、☆料理酒、☆水、揚げ油

あなたの家の冷蔵庫に出番を待っている揚げ玉（天かす）をぜひ登場させてあげてくださいね！

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