cookpad news

大型野菜「キャベツ」を活用できるかが、おいしく食費を減らすカギ

安い時なら1玉98円くらいで手に入るキャベツは家計の強い味方。消費税増税を目前に節約食材として注目度も上がっています。いっぽう安いのはわかっているのだけれど、1玉買ってしまうと使いきるのが大変という声も。ですが、キャベツは蒸しても、炒めても、もちろん生でサラダでも、さまざまな調理方法でおいしく活用できる優れもの食材。時短にもなる保存方法をマスターしてキャベツのレパートリーをどんどん増やしちゃいましょう!

節約食材のキャベツをおいしく活用しましょう

これから旬をむかえどんどんおいしくなるキャベツ。お買い得価格の1玉を上手に活用することが、食費をおいしく抑えるカギになります。そこで、もっと使いこなせるようになるためのちょっとした下ごしらえや保存方法を身につけましょう。

買ったその日に1玉をカットして保存しましょう

「1玉買うと、どうしても使い切れなくて傷んでしまう」。そんな人も、キャベツは1玉買ってもだいじょうぶ!なぜなら、キャベツは煮ても、炒めても、蒸してもおいしいから。でも絶対使いきれない!と思う人に、おすすめしたいのが買ったその日に1玉を切って密閉ポリ袋に小分けにして冷蔵しておく方法です。切り方と調理方法を変えるだけでもアレンジの幅が広がります。また、一度に全部切ってしまえば、次に調理する時は驚くほど時短になるのでキャベツを使う「やる気」がぐーんとアップする→使い切れるというわけです。

カット後冷凍もできるから、安心

さらにカットしたキャベツは冷凍することも可能。冷凍保存用袋に入れ、できるだけ平らになるように空気をしっかり抜いて冷凍しましょう。その際に金属トレイにのせると短時間で冷凍できるため便利ですよ。冷凍したキャベツは凍ったままスープやみそ汁、炒めものにもに使えます。

ざく切り

5cm角のざく切りにして密閉ポリ袋に入れて冷蔵しておけば、5日ほど保存が可能です。炒めものでも生食にもオールマイティに活躍する切り方です。

キャベツ ✕ 鶏むね肉で最強節約おかずが完成

春キャベツは生のままでもおいしくパパっと1品



せん切り

キャベツはせん切りにしたら、野菜特有の歯切れの良さを保つために、必ず水にひたすようにしましょう。ただし、長時間つけておくとビタミンなどの栄養素が溶け出してしまうので注意。保存する場合は水けをしっかりきってから密閉ポリ袋に入れて冷蔵します。

カット済みならレンジ利用でパパっと5分で1品!



半分以下にカット

キャベツ1玉を1/2から1/4にカットにしたら、そのまま密閉ポリ袋で1週間ほど保存が可能です。キャベツの芯にはビタミン類が豊富で、甘みもあります。是非、蒸し焼きやスープごといただけるポトフなどの料理がおすすめ。

柔らかい春キャベツなら、さらに甘みもたっぷり



塩もみ

せん切りかざく切りにしたキャベツに塩少々をふってもみ込みます。しばらくおいてから、水けを絞り密閉ポリ袋で3〜4日保存が可能です。すぐに使わない場合は冷凍することもできます。キャベツのかさもへり冷蔵庫の省スペース化にもなります。

カット済みならレンジ利用でパパっと5分で1品!



今こそ、キャベツのレパートリー倍増計画を

クックパッドで検索してみると、さすがは使い勝手のよい「キャベツ」、83,247品のレシピが見つかります(2014.3.24時点)。増税前のこの機会にキャベツ料理のレパートリーを増やしてみてはいかがですか?

関連する記事
【保存法】ゆずは「まるごと冷凍」が正解!長持ちするためのポイントは? 2023年11月28日 15:27
使いかけキャベツ「しなしな」にならない保存ワザ 2023年09月22日 18:00
パラパラ絶品チャーハンが作れる「冷凍ご飯」の作り方 2023年09月21日 11:00
有名店でもやってる!?火通りのいいキャベツの切り方 2023年09月21日 15:00
うまっ!辛っ!ご飯もお酒も進んじゃう「最高の山賊焼き」の作り方 2023年09月29日 19:00
食パン1枚で大満足!全部一緒に焼くだけの簡単韓国ワンパントースト 2023年09月28日 12:00
焼肉のタレ活用!新米の季節に食べたい「キャベツだけ」で作れる5分副菜 2023年09月30日 07:00
農家直伝レシピも!ジューシーさが長持ちする「梨の保存法」 2023年09月07日 16:00
芯までおいしく食べられる!「焦がし醤油キャベツ」 2023年09月07日 12:00
包丁・まな板なしで1品完成!レンジでOK「旨塩ガーリック風味のキャベツナムル」 2023年09月14日 13:00
あと1品ほしい時にも!キャベツとサバ缶で作る絶品5分副菜 2023年09月22日 09:00
食パン1枚で大満足◎ボリューム&栄養たっぷり「キャベツと玉子のタルタルトースト」 2023年09月21日 12:00
料理人が教える!キャベツの千切り驚きの時短術 2023年10月13日 10:00
めっちゃラク!取り出しやすくて使いやすい「ベーコン冷凍テク」 2023年10月09日 14:00
茹で時間を有効活用!一皿で満足「豚肉キャベツパスタ」 2023年10月09日 10:00
農家もやってる!アレで包むだけ「キャベツ長持ち」保存術 2023年10月20日 18:00
850人が絶賛する「お好み焼き」の秘密 2023年10月24日 15:00
丸ごと買っても大丈夫!すぐ使い切れないかぼちゃを冷凍保存するワザ 2023年10月23日 14:00
冷蔵庫のキャベツでささっと一品!もりもり食べられる簡単サラダレシピ 2023年10月27日 15:00
パイシートもオーブンも不要!?目からウロコの【59円キッシュ】 2023年10月23日 18:00
200人の業スー好きさんに聞いた!マニアが絶賛する「冷凍食品」5選 2023年09月29日 20:00
ポリ袋で混ぜて焼くだけ!カリカリ「えのきのチーズ焼き」が絶品 2023年11月14日 07:00
豚こま100gで4人前!厚揚げでボリュームたっぷり「回鍋肉」 2023年11月21日 10:00
キャベツ大量消費!ひと玉あっという間になくなる人気レシピ5選 2023年11月22日 11:00
凍らせて栄養価アップ!きのこの冷凍わざ 2023年11月24日 07:00
柿の長持ちワザに驚き!10月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2023年11月09日 22:00
5分ランチに作りたい!がっつりうまい「目玉焼き丼」 2023年11月11日 11:00
体力無しでも作れる!おかか醤油がおいしい「ウインナー目玉焼き丼」 2023年11月18日 11:00
重ねて蒸すだけ!半玉がペロリと食べられる絶品「豚キャベツ蒸し」 2023年12月08日 08:00
秘訣は◯◯を入れること!老舗の「鉄板ナポリタン」 2023年12月08日 21:00
知ってて便利「千切りキャベツだけ」副菜 2023年12月15日 15:00
スーパーのお正月休みも怖くない!知っておきたい「肉の保存ワザ」 2023年12月16日 17:00
これはリピ確定!キャべツと◯◯で絶品副菜 2023年12月22日 15:00
保存以外にも使える!「ジッパー付き保存袋」便利ワザ4選 2023年12月22日 11:00
お肉パックのまま冷凍OK?正しい冷凍法を管理栄養士に聞いてみた! 2023年12月19日 12:00
一石◯鳥!?ひき肉100gで家族分できちゃう子ども大喜びなお子様ランチ風【ハンバーグ鍋】 2023年12月25日 12:00
カリカリで子ども喜ぶ!ベビースターで作る「無限キャベツ」レシピ 2023年11月21日 18:00
大量消費にも◎キャベツ&豚肉の絶品トマト煮込み 2024年01月01日 08:00
ガッツリ濃厚「悪魔の鶏塩キャベツ丼」がウマすぎる 2024年01月08日 10:00
海苔の消費にも!パパッと副菜は「キャベツ海苔」がおすすめ 2024年01月30日 11:00
神レシピ発見!食べすぎ注意の「やみつきキャベツ」 2024年02月02日 19:00
無印良品の隠れた名品「野菜や果物の鮮度を保つポリエチレン袋」で野菜を保存してみた! 2024年01月13日 12:00
家族に大好評!10分で「豚の照りマヨ丼」ランチ 2024年01月20日 11:00
味や食感が良くなる!「キャベツの千切り」のワザ 2024年01月01日 16:00
常備品「サバ缶」と「キャベツ」で絶品副菜!飽きがこない味つけバリエ 2024年02月05日 18:00
たったこれだけ「絶品味しみ大根」を時短で作る方法 2024年02月20日 13:00
アレするだけで長持ち!白菜の長期保存ワザ 2024年02月25日 18:00
気がつくと傷んでる…デリケートな「いちご」の保存方法 2024年02月26日 13:00
疲れた日にも、これなら作れそう。フライパンひとつで「鶏キャベツ」 2024年03月02日 08:00
包まなくて良いんです。「山盛りキャベツのとんぺい焼き」でお腹いっぱい 2024年02月12日 16:00