夏に旬を迎える「なす」。原産地はインドであり、奈良時代に中国経由で日本へ渡来したといわれており...

暑くなってくるこの時季はレタスなどのサラダがおいしい季節。レタスの約95％は水分なので、夏の水...

今が旬の新玉ねぎ。皮が薄くてみずみずしいのが特長のひとつですが、それは乾燥させずにすぐ出荷する...

色々な食材が値上げされる中、比較的リーズナブルな豆苗。工場で水耕栽培されるため、天候に左右され...

今が旬の長ネギ。白い部分は淡色野菜ですが、緑色の部分は緑黄色野菜に分類されます。生食するとネギ...

漢方では欠かせない存在の生姜。生姜の90％近くは水分であるため栄養素はあまり含まれていませんが...

今が旬の白菜は、甘味が強くとてもおいしい季節。サラダや漬物、煮物や炒め物など、くせのない味だか...

寒さが増すこの時季は、朝晩と日中の気温差が激しかったり、湿度が低く乾燥しがちで喉の不調を感じる...

「冬至に食べると風邪を引かない」という言葉があるように、とっても栄養価の高いかぼちゃ。なかでも...

秋が近づき、さつまいもが美味しい季節になってきました。何気なく食べているさつまいもにも、実はし...

夏が旬のオクラ。ネバネバした食感が特長的で、和え物サラダ、スープ、炒め物など様々な料理に使える...

夏に旬を迎えるトマト。水分をたくさん含んでいるため、あまり栄養がないと思われていますが、実はと...

夏に旬を迎えるピーマンは、この時季気になる“紫外線対策”にピッタリな栄養素を含んでいます。まず...

ニラはとても丈夫な野菜で、ひとつの根から10回以上収穫でき、季節問わず安価に購入することができ...

スーパーで通年出回っているキャベツ。今の時季は「春キャベツ」といって丸くて柔らかく、結球がふん...

江戸時代から栽培されている「小松菜」は東京生まれの野菜。アクが少ないので下茹でする必要がなく、...

サラダや煮物など様々な料理に使える大根。根の部分は淡色野菜で、ビタミンCやでんぷんを消化するジ...

今が旬の「ほうれん草」。さっと茹でるだけで調理しやすく、味のクセが少ないため、とっても使いやす...

今が旬の「ブロッコリー」。彩りがよく、さっと加熱するだけで食べられるのでとっても重宝しますよね...

11月から3月にかけて旬を迎える「春菊」。独特の香りとほろ苦さがたまらないおいしさで、鍋には欠...