管理栄養士おすすめ食材の栄養素を、効果的に摂取する方法をご紹介。「栄養価」を高めるひと工夫とは? また、栄養素を損なわないようにする調理法は? 旬食材の栄養素を効果的に、おいしく食べられるコツをお届けします。
今が旬の「里芋」。里芋はイモ類の中でも水分が多く、カロリーがとっても低いヘ...
今が旬の「チンゲン菜」。実はとっても栄養価が高い緑黄色野菜であることをご存...
だんだんと寒さが増すこの時季は、朝晩と日中の気温差が激しかったり、湿度が低...
夏に旬を迎える「なす」。原産地はインドであり、奈良時代に中国経由で日本へ渡...
暑くなってくるこの時季はレタスなどのサラダがおいしい季節。レタスの約95%...
今が旬の新玉ねぎ。皮が薄くてみずみずしいのが特長のひとつですが、それは乾燥...
色々な食材が値上げされる中、比較的リーズナブルな豆苗。工場で水耕栽培される...
今が旬の長ネギ。白い部分は淡色野菜ですが、緑色の部分は緑黄色野菜に分類され...
漢方では欠かせない存在の生姜。生姜の90%近くは水分であるため栄養素はあま...
今が旬の白菜は、甘味が強くとてもおいしい季節。サラダや漬物、煮物や炒め物な...
寒さが増すこの時季は、朝晩と日中の気温差が激しかったり、湿度が低く乾燥しが...
「冬至に食べると風邪を引かない」という言葉があるように、とっても栄養価の高...
秋が近づき、さつまいもが美味しい季節になってきました。何気なく食べているさ...
夏が旬のオクラ。ネバネバした食感が特長的で、和え物サラダ、スープ、炒め物な...
夏に旬を迎えるトマト。水分をたくさん含んでいるため、あまり栄養がないと思わ...
夏に旬を迎えるピーマンは、この時季気になる“紫外線対策”にピッタリな栄養素...
ニラはとても丈夫な野菜で、ひとつの根から10回以上収穫でき、季節問わず安価...
スーパーで通年出回っているキャベツ。今の時季は「春キャベツ」といって丸くて...
江戸時代から栽培されている「小松菜」は東京生まれの野菜。アクが少ないので下...
サラダや煮物など様々な料理に使える大根。根の部分は淡色野菜で、ビタミンCや...