夏の疲れが出やすい時期にピッタリ！切って和えるだけの☆長いもサラダ～「MOCO'Sキッチン」より～

滋養強壮に役立つ食材といえば、長いも。すりおろしてとろろご飯にしたり、衣をつけて揚げればホクホクの天ぷらになるなど、1本でいろいろな食感が楽しめるところも嬉しいですよね。今回はそんな長いもを使った、メチャクチャ簡単なのに栄養たっぷりのサラダをご紹介します。

9月8日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは「サラダ」でした。
「もこみちさんが世界で一番好きです」というリクエストメールに、「ありがとうございます。何も出ませんけど…」と言いつつ、ゴキゲンモードなもこみちさん。さっそく材料を切って和えるだけの「もこみち流 トマトと長いものサラダ」を作ってくれましたよ。

まずは、今回のサラダの主役である長いもから調理します。長いもは皮をむき、回しながら乱切りにして、ボウルへ。
さらに根を切って半分に切ったカイワレ大根、くし形に切ってから乱切りにしたトマト、白髪ねぎを加えて、軽く和えておきます。
次はドレッシング作り。別のボウルを用意し、リンゴ酢、和風だし汁、しょうゆ、ごま油、サラダ油、塩とコショウ、さらにたっぷりの白ゴマをイン。よく混ぜれば出来上がりです。
最後は盛り付け。器に盛ったら、アクセントに韓国のりをちぎってトッピング！ドレッシングをかければ完成です。

リンゴ酢のドレッシングがさわやか！切って和えるだけの手軽さもいいですよね。一品足りないなんてときにも重宝しそう。それになにより、長いものシャキシャキ感がクセになります。クックパッドにも長いものシャキシャキ感を活かしたサラダが！いくつかピックアップしてみましょう。

いかがですか？滋養強壮に役立つ長いもは、夏疲れが出やすいこの時期にも積極的に摂りたい食材。シャキシャキ食感を味わいながら、ぜひパワーもチャージしてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）