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【大量消費にも】ごはんが進む「味付け大葉」レシピ4選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

余った大葉は、タレに投入で変身！

すがすがしい風味を味わいたくて、薬味用に手にすることが多い大葉（青じそ）。ですが、使い切れずにしわしわにしてしまうことも多いですよね。余った大葉は、タレに漬け込むだけで、翌日にはご飯が何杯でもいけちゃう絶品おかずに大変身！編集部はこの便利で美味しい絶品おかずを「味付け大葉」と命名しました。

大葉のポテンシャルがすごい！

大葉は、古来よりさまざまな薬効があると重宝された健康食材です。その香りを嗅ぐと、胃液が分泌され、食欲が湧いてきます。さらに、ミネラルやビタミン、食物繊維、カリウムなどの栄養もたっぷり。普段は脇役として刺身や麺類に添えられることが多いしそですが、「味付け大葉」なら、その何倍もの量をもりもりいただくことができますよ。大葉は緑色が濃く、みずみずしいものを選びましょう。

いますぐ食べたい「味付け大葉」

漬けダレに浸し、半日から１日待つだけで、あっという間に美味しくなる「味付け大葉」レシピをご紹介！

1、刻み大葉×味噌で旨こってり風味

ごはんおかわり！大葉のお味噌
ごはんおかわり！大葉のお味噌 by ななまま

大葉(赤じそでも)、味噌、みりん、砂糖、油

2、大葉×キムチの素で新感覚キムチ

しそ(大葉)キムチ
しそ(大葉)キムチ by ﾂｸｼ

青紫蘇、キムチの素

3、大葉×唐辛子でオトナのしそ漬け！

青しその保存*韓国漬け
青しその保存*韓国漬け by commeline

大葉、醤油　、ごま油　、しょうが　ニンニク　、砂糖、いりゴマ、粉唐辛子(韓国唐辛子）

4、大葉×めんつゆ×ごま油のマリアージュ！

材料は3つ！青じその中華風めんつゆ漬け
材料は3つ！青じその中華風めんつゆ漬け by ピッコロ農園

青じそ、めんつゆ、ごま油

いかがでしたか？新鮮な大葉をどっさり買い込んで、ごはんをもりもり食べながら季節の変わり目を元気に過ごしたいですね。ぜひお試しください。（TEXT：ひらばるれな）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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