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塩焼きだけではありません!旬のさんまをまるごと味わえる☆絶品ごはん

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」(NHK)。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

油がのって美味しいさんまは、秋ならではのごちそう。塩焼きで食べるという人が多いかもしれませんが、せっかく安く手に入るこの時期は、それでだけではもったいない。今回は、さんまの世界を広げてくれる美味しいアレンジレシピをご紹介したいと思います。

旬のさんまをもっと食べたい♪

10月1日放映の「あさイチ」(NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか?おなじみの料理コーナー「解決!ゴハン」で今回取り上げられた食材は、秋のごちそうの代表選手である「さんま」でした。
旬のこの時期は、安く手に入るのでいろいろアレンジできると嬉しい!ということで、ばあばこと、90歳の料理研究家・鈴木登紀子さんが登場!お刺身で食べられるぐらい新鮮なさんまを使って「さんまの混ぜごはん」を作ってくれましたよ。

つけ汁に漬けたさんまを混ぜるだけの簡単ごはん

さんまは三枚におろし、腹骨や中骨を取り除きます。食べやすい大きさにそぎ切りにしたら、酒としょうゆのつけ汁に漬けます。12~13分漬けたら、ザルにあけて汁けを切っておきます。
炊きたてのごはんを用意し、飯台に移します。しょうゆとみじん切りにしたしょうが、白ごまをいれたら、小さく切った焼き海苔をたっぷり!さらにつけ汁に漬けておいたさんまを加えて手早く混ぜます。
器に盛り付け、小口切りにした細ねぎをトッピングすれば出来上がり!
さんまは焼かずに、つけ汁に漬けたものを使うという発想に脱帽です。たっぷり入れたしょうがとごまの風味が香り豊かで、さんまの臭み消しにもひと役買ってくれていますよ。
他にもさんまを使ったごはんのレシピがないか?クックパッドで探してみました。

さんまを丸ごと炊き込んで♪

塩焼きしたさんまをほぐして!

レモンバター醤油を使って☆

いかがですか?どれもすごく美味しそうですね。なんだかお腹がすいてきたという人もいるのでは?思い立ったら吉日で、さっそくチャレンジしてみてください。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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