風邪引きさん必見！ビタミン豊富なチンゲン菜のレシピ～「MOCO'Sキッチン」より～

2015年10月07日更新

#チンゲンサイ

中華料理によく使われているチンゲン菜。地味な印象がありますが、実はビタミンＡやビタミンＣ、β-カロチンなどが豊富な健康野菜。そんなチンゲン菜は、風邪の増えるこれからの時期に積極的に食べたい食材なんですよ。

中華でおなじみの食材・チンゲン菜をアレンジ♪

10月7日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは、「チンゲン菜」でした。もこみちさんが教えてくれたのは、おなじみの中華料理でなく、クリーミーなのに刺激的な味わいの「もこみち流　チンゲン菜ときのこと鶏ささみのクリーム煮」。さっそく作り方をリポートしましょう。

きのことチンゲン菜をたっぷり入れて☆

鶏ささみはそぎぎりにします。それをねぎの青い部分、しょうがの皮、酒、塩を入れた熱湯に入れ、臭みをとりながらゆでていきますよ。ゆであがったら、ザルにあけておきましょう。
次にフライパンにサラダ油を入れて熱したら、千切りにした多めのしょうがを入れます。香りが出てきたら、半分に切ったふくろ茸、手でちぎったしめじを加えて炒めます。しゅうがだけでは物足りないので、ここで赤唐辛子をプラス。
そこにゆでておいたささ身を入れ、バターと小麦粉をイン。全体によくからまったら中華スープを注ぎ、主役のチンゲン菜と牛乳を投入。塩とコショウをして、チンゲン菜が柔らかくなるまで煮たら、最後に生クリームを。器に盛り付け、仕上げに黒コショウを散らせば完成です。

クリーミーに見えて、実はコショウ、唐辛子、しょうががピリッときいてスパイシーなところが最高！食欲がソソられますね。
他にも似たレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

まるでシチューみたい♪

鶏肉とチンゲン菜のクリーム煮 by EnjoyKitchen

鶏もも肉、チンゲン菜、しめじ、塩・胡椒、牛乳（豆乳でも可）、コンソメ、油、水溶き片栗粉

トマト+豆乳とのコラボが新鮮！

イカとチンゲンサイのトマトクリームスープ by ooまおoo

イカの一夜干、チンゲンサイ、トマト、クリームソース、おろしにんにく、唐辛子粉

チーズとじゃこの塩気がおつまみにピッタリ！

青梗菜のじゃこチーズ炒め by mary21

青梗菜、ちりめんじゃこ、とろけるチーズ、ごま油

いかがですか？チンゲン菜=中華と思っていた人も、目からウロコが落ちたかもしれません。さっそく作ってみてくださいね。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)