【クックパッド特売情報】かぶのキホン

かぶは、白い実の部分は淡色野菜、葉の部分は緑黄色野菜という二度美味しいお野菜です。葉のほうが栄養価が高いので捨てるところがありません！葉をつけたままにしておくと、実の水分や栄養をどんどん吸収してしまいますので、すぐに切り落としてくださいね。今日は丸ごと使える基本の下ごしらえをお伝えします。

実は白くてつやがあるものを。葉つきのものは葉の緑色が濃く、シャキッとしているものを選びましょう。

葉を切り落とします。

葉の根元には細かい泥が入っていますので、よく洗います。まずは、たっぷりの水に30分漬けておくと根元が開き、泥を落としやすくなります。

よく振り洗いをします。楊枝などで掻き出しながら洗うと綺麗になります。食べた時に泥で「ジャリッ」とならないためにも、この一手間が大事！

皮を向いてから縦半分に切り、さらに半分に切ります。 煮物やサラダ、炒めものなどにも使える切り方です。

たっぷりのお湯で１分茹でます。 炒めものや味噌汁の具、おひたしなどにもどうぞ。

葉と実を別々にラップかポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。 ３〜４日程度で早めに食べ切ってくださいね。

ほっこり上品なキホンの煮物

葉も残さず食べてね！

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