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野菜好きにはたまらない！？ありそうでない☆おしゃれサラダレシピ～「MOCO’Sキッチン」より～

暑くなってくると食べたくなるのが、ひんやりとしたサラダ。今回は初夏に食べたい爽やかでルックスもキュートなサラダをご紹介します。定番のおかずにはもちろん、ちょっとしたおもてなしにもピッタリなレシピは必見です。

なかなかないサラダを食べよう！

5月19日放映の「MOCO’Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった方はいらっしゃいますか？今回のテーマは「サラダ」。といっても、ふつうのサラダではなく、「斬新なサラダを」という視聴者からのリクエストに応えた一品でした。これまで「MOCO’Sキッチン」でいろいろなサラダを作ってきたもこみちさんですが、今回は今までのサラダを越えるとっておきのレシピを紹介してくれましたよ。もこみちさん自身が「なかなかないサラダ」と絶賛したサラダとは？さっそくチェックしてみてくださいね。

素揚げしたなすをドレッシングに

今回は「サラダ」ということでまず野菜を切っていきます。パプリカ、塩ゆでしたアスパラは斜め切り、トマトはザクザク切り、プチトマトはそのままボールに入れて和えます。 それとは別に、切り込みをいれた小なすを素揚げにして、しょうが、サラダ油、しょうゆ、リンゴ酢、刻んだパセリ、塩コショウで作ったドレッシングに入れてよくかき混ぜ漬けておきます。
先ほど和えた野菜を器に盛り、ドレッシングに漬けたなすをトッピングすれば完成！とても簡単なのに見た目もキュート！しかも美味しいサラダができました。なすと相性のいいしょうがをたっぷり使うことで爽やかな和風のサラダに。初夏を感じさせるような暑い日にはこんな爽やかなサラダが食べたくなりますね。
他にもサッパリしていて、それでいてふだんはあまり食べないような独創的なサラダのレシピがないか？探してみましたよ。

めんつゆで簡単にできちゃう♪

なすとトマトの和風サラダ
なすとトマトの和風サラダ by ふれんちきてぃ

なす、トマト、枝豆、油揚げ、油、★めんつゆ(3倍濃縮)、★水、★しょうが(チューブ)


とろ～り玉子が美味！

✿水菜と長芋の和風サラダ✿
✿水菜と長芋の和風サラダ✿ by ありかん

水菜、長芋、温泉卵又は生卵、※醤油、※酢、※みりん、※サラダ油、※粉末だしの素


タケノコがサラダに！？

筍とワカメとツナの和風サラダ
筍とワカメとツナの和風サラダ by リストランテYUMI

たけのこ水煮、ツナ缶、乾燥ワカメ、マヨネーズ、めんつゆ

いかがでしたか？サッパリしていて独創的なサラダは、気分を変えたいときのごはんや初夏のおもてなしにもピッタリ！変わっているのに作り方が簡単なのも嬉しい。さっそくチャレンジしてみてくださいね。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)

連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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