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朝の番組『いっぷく!』料理コーナー『まんぷくキッチン』の今日のレシピ大公開!!

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

朝の情報番組『いっぷく!』(TBS系)火曜日と木曜日の大充実の料理コーナー『まんぷくキッチン』。料理研究家やプロならではの本格レシピ、テクニックが紹介されます。さて、本日の「まんぷくキッチン」はどんなテーマなんでしょう?

5月20日放送「切り干し大根の酢醤油漬け」を使ったレシピをご紹介

今回のテーマは、クックパッドニュースでも取り上げていて、いま大人気の「作りおきおかず」をアレンジしたレシピをご紹介。どんな洋風のレシピに変身するのでしょうか。

「切り干し大根の酢じょう油漬け」レシピはこちら!

●材料・分量:作りやすい分量
切り干し大根(乾燥) 80g
調味液(酢 1/2カップ、しょう油 大2、砂糖 大1、塩 少々、水 1カップ)

①切り干し大根を水で揉み洗いしてから、約8分程置いて戻しておく
※乾燥切り干し大根は通常15分ほどかけて水でもどすが、通常の半分の時間でもどすことによって、シャキシャキとした食感を楽しめる。
②調味液の材料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
③8分間水で戻した切り干し大根の水気をしっかり切り、耐熱容器にいれておく。
そこに②を熱々の状態で注ぎ、1時間ほど冷ませば完成。
※冷ました後に、冷蔵庫で保存すれば10日ほどもつ
※冷凍不可

「シャキシャキ豚キムチ炒め」レシピはこちら!

材料(2人分) 切り干し大根の酢じょう油漬け 100g
豚こま切れ肉 60g
長ネギ 1/3
しめじ 40g
白菜キムチ 80g
ゴマ油 小1
酒 大1
しょう油 小1
塩、コショウ 各少々

①材料を全て食べやすい大きさに切っておく。
②フライパンにゴマ油をひき、豚肉を中火で炒めていく。肉の色が変わったら、豚肉、長ネギ、しめじ、白菜キムチを加えさらに炒める。
③全体的にしんなりしてきたら、酒、切り干し大根の酢じょう油漬けを加え軽く炒め合わせる。しょう油、塩、コショウで味を整えれば完成。

「切り干し大根のツナトマトサラダ」レシピはこちら!

材料(2人分) 切り干し大根の酢じょう油漬け 100g
切り干し大根の酢じょう油漬けの漬け汁 大3
ツナ缶 小1缶(約80g)
キュウリ 1/2本
トマト 1個
塩 少々

①キュウリは縦半分に切り、厚さ7~8ミリの大きさで斜めに切る。トマトは7~8ミリのくし形に切る、切り干し大根の酢じょう油漬けは食べやすい大きさに切る。ツナは缶の汁気を切っておく。
②ボウルに①と切り干し大根の酢じょう油漬けの漬け汁を加え、混ぜ合わせる。塩で味を整えれば完成。

一度にたくさん作って数日保存できるとなると、毎日のごはん作りがぐっとラクになりますね。ぜひ試してみてください!

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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