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ヘルシーだからカロリーを気にせず食べられる！？鶏肉のアレンジレシピ～「MOCO’Sキッチン」から～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ヘルシーで比較的安く手に入る鶏肉は、家計の強い味方。煮物にしたり、サラダにしたり、いろいろとアレンジできて便利な食材ですよね。今回はそんな低カロリーな鶏肉を使った、とっておきのレシピをご紹介します♪

目からウロコ！？鶏肉を使ったアレンジレシピ

5月22日放映の「MOCO’Sキッチン」(日本テレビ系)のテーマは、「鶏肉」。視聴者の方からの「サッと作れる鶏肉の炒め物を！」というリクエストに応え、もこみちさんが作ったのは定番中華のアレンジレシピでした。ふつうなら牛肉や豚肉を使うところで、鶏肉を使う今回のレシピ。こんなアレンジもありなんだな～と目からウロコの気づきが。

牛肉の代わりに鶏肉を使ってチンジャオロースを作ろう！

今回使うのは、鶏むね肉。繊維にそってタテに切ったらバットに入れ、サラダ油、酒、片栗粉、塩コショウで下味をつけます。
次にフライパンを温めてサラダ油を引いたら、溶いた卵を入れてふんわり焼き、バットに取り出しておきます。
今度は鶏むね肉を焼きます。サラダ油を引いたら下味をつけておいた鶏むね肉を入れ、おろししょうがとにんにくを加え、ヘタを取って1cm幅に切ったピーマンと赤ピーマンを入れて炒めます。オイスターソース、しょうゆ、中華だし、お酒で味付けをし、最初に炒めた卵を加えて鶏肉や野菜とよく絡め、最後に粗挽きコショウをふりかければ完成！
チンジャオロースと言えば牛肉が定番とはいえ、そこに鶏むね肉を使ってしまうという発想は目がウロコ。確かにこんなアレンジもありですが、今までやったことがなかった～という人も多いのでは？
他にも定番中華を鶏肉でアレンジしたレシピがないか？探してみたら、けっこうありましたよ。牛肉や豚肉に比べてカロリーも低めなので、安心して食べられるのも嬉しい。

豚じゃなくてもイケる

ご飯がすすむ！酢豚ならぬ酢鶏
ご飯がすすむ！酢豚ならぬ酢鶏 by unappa

鶏むね肉 or もも肉、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、調味料、ケチャップ、酢、砂糖、しょうゆ、鶏がらの素、片栗粉


麻婆豆腐にアレンジしても♪

簡単ヘルシー(^^)鶏肉で麻婆豆腐ッ！
簡単ヘルシー(^^)鶏肉で麻婆豆腐ッ！ by ことり0

絹豆腐、ムネ肉(モモでもok)、ネギ、サラダ油、豆板醤、味噌、水、鶏ガラスープの素、しょうが、胡麻油、黒胡椒、七味、水溶き片栗粉


野菜をたくさん入れて

鶏胸肉の野菜炒め、八宝菜風
鶏胸肉の野菜炒め、八宝菜風 by tomo_sofia

鶏胸肉、キャベツ、人参、ピーマン、玉ねぎ、しめじ、ウェイパー、湯、酒、砂糖、塩、片栗粉+水、片栗粉(肉用)、醤油(肉下味用)、酒(肉下味用)

いかがですか？高カロリーなイメージが強い中華料理も、鶏肉に変更するだけでカロリーオフになるし、さっぱり食べられますね。ダイエット中の人はもちろん、コッテリ系が苦手なあなたもぜひチャレンジしてみてくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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