子どもから大人まで大好きな、ウインナーのケチャップ炒め。お弁当のおかずの定番ですね。最高においしいウインナーのケチャップ炒めは、どんなふうに作ったらよいのでしょうか。フライパンの中でケチャップが、バチバチ跳ねてしまう悩みはどうしたらよいのでしょうか。後掃除が大変ですし、ウインナーもかたくなって焦げてしまいそう。火を止めてからでも跳ねてしまうのです。
ウインナーを、パリッとちょうどよく炒めること、ケチャップの風味を保つこと、おいしい味であること。かんたんなこと。この条件を満たすレシピを考えてみました。ほんの小さな発明ですが、レシピを紹介します。冷めてもおいしいのでびっくりします。
ウインナー…５本
サラダ油…少々
トマトケチャップ…大サジ２杯
はちみつ…小サジ１杯
ウスターソース…小サジ１/２杯
１ トマトケチャップ、はちみつ、ウスターソースを、ボウルで混ぜ合わせます。
２ ウインナーは、斜めに切れ目を入れます。
３ サラダ油をひいた弱火のフライパンにウインナーを並べ、フタをして３分ほど炒めます。
４ フライパンをゆすりながら、少し焦げ目がつくくらい、しっかりと炒めます。
５ 炒めたウインナーをケチャップソースで和えて出来上がりです。
＊ケチャップソースを炒めないので、跳ねることなく、ウインナーを焼きすぎることなく、おいしくいただけます。あえて塩、コショーをしないことで、ケチャップソースの味が引き立ちます。
文・写真：松浦弥太郎
わくわくしながら、お弁当のフタを開けて、ウインナー炒めが入っていたら嬉しいですね。時間のない朝にもさっと作れますから、ぜひお試しください。
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