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大根を飽きずに美味しく食べる方法とは？〜「moco’sキッチン」より〜

クックパッドニュース編集部

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冬野菜の代表といえば、なんといっても大根。この時期は、スーパーでもたくさん売られていますよね。安くて家計にも優しい大根ですが、まるまる一本買っても、料理法がワンパターンになってしまい、結局食べきれずにダメにしてしまうという人も多いよう。和食のイメージの強い大根を、飽きずに美味しく食べきるにはどうしたらいいのでしょうか？

和風でサッパリしたイメージのある大根こそ、実は洋食向き？

大根料理といえば、おでん、ふろふき大根、サラダなど、和風でサッパリした味付けのレシピを思い出す人が多いのではないでしょうか？
じっくり煮込んで味の染み込んだ大根は、味わい深くてカラダもポカポカと温めてくれる優秀食材。でも、毎回煮るだけ、刻むだけでは飽きてしまうのも確かです。11月19日放映の「moco’sキッチン」(日本テレビ「ＺＩＰ！」)では、大根を飽きずに食べるレシピとして「鶏肉と大根のクリーム煮」が紹介されていました。大根を生クリームやバターで味付け？と一瞬驚いたものの、画面から漂ってくるクリーミーさは本当に美味しそう。朝ごはんを食べたばかりなのにお腹がグーグー鳴ってしまったほど。以前カレー屋で大根カレーというのを食べたことがあるのですが、これも意外にマッチしていて美味でした。大根って実は洋食向きなのでは？　と思って、レシピを調べてみました。

クリーミーな味わいが大根の淡泊な味の引き立て役に

良くも悪くも自己主張しない大根には、意外に洋風のコッテリ味が合います。むしろ淡泊すぎる大根だからこそ、生クリームやクリームチーズ、ホワイトソースなどの濃いめの味付けが引き立つのかも。一品料理としてはインパクトがない大根料理ですが、これなら立派なおもてなし料理に！

大根とクリームチーズが意外にマッチ

コーンと大根のクリームチーズのスープ
コーンと大根のクリームチーズのスープ by eikoryu

コーン ホール缶、大根、コンソメ、塩、クリームチーズ、水

大根やれんこんなど、根菜がたっぷり食べられて嬉しい♪

根菜＆ナッツの和み系和風カレーポタージュ
根菜＆ナッツの和み系和風カレーポタージュ by にゃん子っち

★大根、★蓮根、★にんにく、★生姜、☆ぶなしめじ、☆長ねぎ、☆大根の葉、☆カシューナッツ、バター、薄力粉、牛乳、◇カレー粉、◇だしの素、◇醤油、◇蜂蜜、生クリーム、塩コショウ、飾りの蓮根(薄切りにしてバター焼きにする)

本当に大根？　パーティにピッタリのおしゃれレシピ

クリームサーモン大根クレープ
クリームサーモン大根クレープ by セクシーチック

大根、クリームチーズ、スモークサーモン、チャイブ (わけぎ)、エキストラバージンオリーブオイル、胡椒、塩

ホワイトソースをかけて焼けば高級フレンチに早変わり

大根のホワイトソースオーブン焼き
大根のホワイトソースオーブン焼き by 主婦おくさん

大根輪切り 、大根・ホワイトソースに使用、ベーコン、とろけるチーズ 、コンソメ、玉葱、牛乳と生クリーム、バター、パン粉

2011年はなまる＆クック料理選手権グランプリ受賞のレシピも忘れずチェック！

チキンと大根のトマト煮込み
チキンと大根のトマト煮込み by 春小町

大根、 米のとぎ汁、鶏もも肉、塩こしょう、玉ねぎ、水、調味料、○赤ワイン、○コンソメの素、○にんにく、○ローリエ、○ケチャップ、○ウスターソース、コーヒーフレッシュ(生クリーム)

大根の仲間・切り干し大根を使えば、おなじみの洋食も手軽に美味しくできる！　

同じ大根でも、ちょっと違ったアレンジが楽しめるのが切り干し大根。１年中安く手に入って保存が効き、しかも応用の効くお利口食材を活用できるレシピとは？

切り干し大根があの人気パスタに変身？

生クリーム仕立ての切干大根カルボナーラ風
生クリーム仕立ての切干大根カルボナーラ風 by S Minami

切干大根(乾燥)、玉ねぎ、ベーコン(薄切り)、にんにく、パルメザンチーズ、コンソメ、塩、生クリーム、水、コショー、貝割れ大根、トマトなど

オムレツだってできちゃう♪

切干大根とチーズのスパニッシュオムレツ
切干大根とチーズのスパニッシュオムレツ by クロとワルモノ

卵、切干大根の煮物、十勝スマートチーズ、液状生クリーム（なければ牛乳でも）、バター

キッシュは子供にも大好評！

切干大根と豆腐の洋風キッシュ
切干大根と豆腐の洋風キッシュ by kajos

フィリングA、乾燥切干大根、玉ねぎ、塩（炒め用）、胡椒、ドライトマト、フィリングB、豆腐、白味噌、ワインビネガー、塩、胡椒、チーズ、パイ生地、全粒粉、水、オリーブオイル、塩、オリーブオイル（パイ皿用）

どうです？　早速、スーパーに買いに行きたくなったのではないでしょうか？　和風味の大根料理に飽きてきたとき、ちょっと挑戦してみると、また違った味わいが楽しめますよ。(TEXT:黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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