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あの食材を使って旨くてホッとする味！カレーが絶品すぎる～「MOCO'Sキッチン」より

老若男女問わず、人気のテッパン料理といえば、カレー。レシピもいろいろありますが、今回ご紹介するのは、和食に欠かせない豆腐を使ったアレンジバージョン。一体どんなレシピか？さっそくチェックしてみて。

記憶に残る豆腐カレーにチャレンジ！

3月7日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは「カレー」。「カレー好きの彼のために、記録より記憶に残るカレーを作ってあげたい」という視聴者のリクエストにこたえ、もこみちさんが作ってくれたのは「もこみち流　豚バラ肉と豆腐のカレー」でした。

豆腐＋和風だしで優しい、けれど印象深いカレーに☆

サラダ油を引いたフライパンを熱し、食べやすい大きさにカットした豚バラ肉を入れて炒めます。
さらに１㎝角にカットした玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れたら、おろしにんにくとしょうがをイン。さらに4～5㎝に切った長ねぎ、塩とこしょうを加えたら、ターメリック、カレー粉をプラス。全体によく絡めたら、バター、しょうゆ、酒、熱々の和風だしを入れます。
次は豆腐。木綿豆腐を角切りにして、フライパンへ。弱火にして30分煮込みましょう。
器に盛り付け、三つ葉を散らせば出来上がり。

和風だしで煮込んでいるから、ホッとする味わいに仕上がります。豆腐を入れるところが斬新でインパクト大！
クックパッドにも豆腐を使ったカレーがありましたよ。いくつかピックアップしてみました。

豆腐は焼いてから入れるのがポイント！

お豆腐と野菜のカレー☆
お豆腐と野菜のカレー☆ by kaokaofood

玉ねぎ、生姜、ニンニク、セロリ、お好きなきのこ(今回は椎茸・舞茸)、お好きな野菜(今回はたけのこ・茄子・ピーマン・青梗菜)、豆腐(木綿又は焼き豆腐)、オリーブオイル、塩・胡椒、、水、ココナッツミルク、レッドカレーペースト、カレールー(今回はジャワカレー)、とんかつソース・オイスターソース・醤油・ナンプラー・砂糖など


豆腐＋きのこでカロリーダウン☆

豆腐でヘルシー☆キノコ和風カレー☆
豆腐でヘルシー☆キノコ和風カレー☆ by ダッフィー0428

豚ひき肉、豆腐(絹)、大根、人参、玉ねぎ、長ネギ、椎茸、エリンギ、しめじ、〈調味料〉、水、だしの素、カレールー


煮込まなくてOKの超簡単レシピ

レシピ本掲載☆時短お豆腐入りキーマカレー
レシピ本掲載☆時短お豆腐入りキーマカレー by ヤミー♪

豚ひき肉、お豆腐、油、玉ねぎ(みじん切り）、にんにく(みじん切り）、人参(みじん切り)、ピーマン(みじん切り)、茄子(１㎝角に)、卵、塩コショウ、水、ケチャップ、ソース、コンソメキューブ、カレールゥ


いかがですか？豆腐とカレーという意外な組み合わせが織りなす絶品な味わいには、きっとカレー好きな人も目からウロコが落ちるはず。ぜひ作ってみてください。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)

連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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