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忙しい人必見！作りおきしておくと便利☆鶏肉のねぎ塩こうじ焼き

2016年03月17日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

大人気の作りおきおかず。いろいろ覚えておくと便利ですね。今回ご紹介するのは、ぜひと作りおきおかずのバリエーションに加えていただきたいレシピ。リーズナブルな鶏肉を使った、とても簡単なのに、アレンジ自在の優れものです。

いろいろアレンジできる作りおきレシピが知りたい

3月17日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？おなじみの料理コーナーの「解決！ゴハン」の今回のテーマは、「作りおきしておいても美味しく食べられるレシピ」。料理研究家で管理栄養士の牧野直子さんが、人気の塩こうじを使ったレシピを教えてくれました。さっそくチェックしてみて。

塩こうじに漬けてあるから味付け不要！

今回紹介されたのは、「鶏肉のねぎ塩こうじ焼き」。ねぎと一緒に鶏肉になじませておいて焼くだけ、しかも他にもいろいろアレンジできるメチャクチャ役立つレシピ。作り方も簡単ですよ。

鶏もも肉はひと口大に切り、みじん切りにしたねぎ、塩こうじを入れて、よくもみ込みます。鶏もも肉はそぎ切りっぽくしておくと、味が染み込みやすくなるそうですよ。
もみこんで10分ぐらいおいたら、後はサラダ油を引いて熱したフライパンで中火で焼くだけ！色よく両面を焼いたら、ふたをして3～4分弱火で蒸し焼きに。ふたを取り、汁けを飛ばせばOK。

塩こうじで味付けしてあるので、他の味付けは不要。保存容器に入れて冷蔵庫で3～4日、冷凍庫なら3週間保存できるそうです。

お好みの野菜を加えてアレンジ♪

せっかくなので、今回は今ご紹介したレシピのアレンジバージョン「鶏肉とトマトの炒め物」もお届け。こちらも驚くほど簡単です。

フライパンを中火にかけ、先ほど作った鶏肉のねぎ塩こうじ焼きを入れ、大きめに切ったトマトをイン。トマトのかわりにキャベツやピーマン、この時期なら旬の菜の花でも美味。しょうゆを回し入れ、トマトが崩れてきたら、小口切りにした細ねぎを加えて炒めます。なんとこれで完成というから驚き！

トマトのうま味と鶏肉の塩こうじ、そしてしょうゆがいいコンビネーションを発揮して、すごく美味しく仕上がっていますね。塩こうじに漬けた鶏肉も驚くほどやわらか～。
せっかくなので、他にも似たレシピがないか？クックパッドで探してみました。