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【もうダマにならない！】水溶き片栗粉で「とろみ」をつける時のコツまとめ

料理や暮らしについて気軽に発言できるクックパッドの掲示板コーナー「みんなのカフェ」。今回のテーマは水溶き片栗粉についてです。皆さんも水溶き片栗粉で料理にとろみをつける際、ダマになってしまった〜なんて経験、あるのではないでしょうか？掲示板に寄せられたみんなのコメントから、ダマにならずに失敗しないテクをまとめました。

お料理失敗あるある：水溶き片栗粉編

みなさんは普段、水溶き片栗粉でとろみをつける際はどのようにしていますか？ 次のような使い方が一般的ではないでしょうか？

  • 片栗粉と同量もしくは2倍の水で溶いておく
  • 使用する前にもう一度混ぜる
  • 煮立っている状態で回しかけるように加え、水溶き片栗粉にしっかり火を通す

なお、この方法のポイントは素早く行うこと！もたもたしていると、あっという間にダマができてしまうことも…。そこでみんなのカフェに寄せられたコメントをチェックし、失敗しないポイントをまとめました！

ダマにならない！水溶き片栗粉の使い方３箇条

１ 水溶き片栗粉を作るときは、多めの水で溶く！
ダマになってしまうのは、水分不足もひとつの原因なんだとか。水分が少ない料理の場合は、 片栗粉１に対し、水を４に増やしてみましょう！

２ 加えるタイミングは、一度火を止めるor火から離す
グツグツ沸騰している状態で均一に混ぜることは素人ではなかなか難しい！そこで、一度火を止めてから水溶き片栗粉を加え、再度加熱すれば失敗せずにできますよ。

３ 再度火にかけ、しっかり火を通す
しっかり火を通すことで時間が経ってもとろみが継続するんだとか。

水溶き片栗粉の作り方をもう一度おさらい

失敗しない水溶き片栗粉とろみの付け方☆
失敗しない水溶き片栗粉とろみの付け方☆ by るぅか

片栗粉、水

レシピの片栗粉と水の比率は１:２ですが、料理の水分量を見ながら１:３、１:４など、さまざまな比率を試してみて♪

これでもうダマにならずに、上手にとろみをつけることができますね！皆さんも料理で困ったな〜と感じた時はみんなのカフェで質問してみてくだいね♪

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料理や暮らしについて気軽に発言できる掲示板コーナー「みんなのカフェ」をチェックしよう！

連載: みんなのカフェ・投票広場より
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