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旬の味「たけのこ」はピクルスにしても美味しかった！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

和食以外の美味しい食べ方発見！

春といえば、たけのこ。このシーズンのたけのこは、やわらかさとシャッキリとした歯ごたえ、ほど良い甘さが一体になった、春らしい華やかな味わいです。上品な味の若竹煮や、醤油味がきいた炊き込みご飯など、和食に使われるイメージが強いたけのこですが、それ以外にも美味しく食べる方法がありました。

大量消費レシピとしても♪

たけのこを酢漬けにしたピクルス。なんだか意外な組み合わせと思われますが、甘酸っぱくサクサクのかみ心地が、クセになっちゃうこと間違いなし♪さっぱり味でたくさん食べられるので、たけのこを大量にもらった時の消費レシピとしても使えそうですね。

自分好みに味調整も可能♪

水や砂糖、昆布などを入れた酢に、ゆでたたけのこを入れて1日置くだけ！酢の味を、酸っぱめ・甘めと好みに調整できるのがいいところ。

たけのこのピクルス
たけのこのピクルス by カープソース

たけのこ、米ぬか、酢、水、砂糖、塩、赤唐辛子、昆布

新玉ねぎや甘夏も入れて☆

たけのこのほかに、新玉ねぎや甘夏を入れて漬けると季節感満点！さっぱり、さわやかな風味に、箸が止まりません♪

筍と新玉葱と甘夏のピクルス
筍と新玉葱と甘夏のピクルス by an0v0ko

新玉葱、筍(水煮)、甘夏、●すし酢、●白ワイン、●湯冷まし、●ピクルス用スパイス、●山椒の葉、お好みで山椒の実をいれてもいいです。

市販のすし酢で超簡単！

市販のすし酢に、ゆでたたけのこと鷹の爪を入れるだけの簡単レシピ。通常の酢を入れたり、お砂糖を足したりして、味の調整もできますよ♪

竹の子✿ピクルス
竹の子✿ピクルス by betina

ゆでた竹の子、すし酢、鷹の爪

ぱっと作れてサクッと食べられる手軽さ、おいしさで、食卓に欠かせない “いつもの一品”になりそうですね。（TEXT:釜井知典/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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