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【彼もグッとくる】爽やかソースのカルパッチョ～「MOCO'Sキッチン」より～

2016年05月23日更新

彼や仲のいい友達を招いたとき重宝するのが、簡単なのにオシャレに見えるレシピ。今回は、そんなおもてなしシーンに作れば、「料理上手だな」と感心されることウケアイのレシピです♪料理ビギナーさんでも気軽に作れるので、さっそくトライしてみて！

簡単でオシャレなカルパッチョに注目！

5月23日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは、「簡単でオシャレなレシピ」。もこみちさんが作ってくれたのは、「もこみち流　ホタテのカルパッチョ」。火をつかわずに作れる！メチャクチャ簡単なレシピですよ。

たっぷりのハーブでサッパリとした味わいに☆

ホタテは半分にカットし、お皿に盛り付けます。
次はソース作り。紫玉ねぎは薄切りにしてボウルへ。さらに細かく刻んだフレッシュチリ、イタリアンパセリ、砕いたピーナツ、ちぎったバジル、ミントもイン。オリーブオイル、白バルサミコ酢、レモン汁、塩とコショウを加えてよく混ぜます。これでソースは出来上がり。
バジルとミントは、ホタテの上にオシャレにトッピングし、残りのソースをかければ完成です。

これでもうできあがりなんてビックリですね。イタリアンパセリ、バジルやミントなど、ハーブをたっぷり使っているから、さわやかでオシャレ～♪ビネガー＆レモンの酸味と、フレッシュチリのピリッとした味わいが、ワインやビールによく合います。
せっかくなので似たレシピをいくつかピックアップしてみましたよ。さっそくご覧ください。

ピリッときいたマスタードが美味しい♪

魚介の前菜マスタードソースのカルパッチョ by putimiko

お好きな魚介（今回はサーモン、ホタテ、タコ）、●玉ねぎすりおろし、●アンチョビフィレ（ペーストでも）、●EVオリーブオイル、●白ワインビネガー又は酢、●レモン汁、●粒マスタード、●ハチミツ、●ニンニクすりおろし、●コンソメ顆粒、●ブラックペッパー・イタリアンハーブミックス（あればフレッシュなもの）、●塩・コショウ・黒胡椒、付け合せの野菜（ベビーリーフなど）

軽くあぶっただけで美味しさ倍増！

あぶりホタテ❀カルパッチョ！ by りむゆらマンマ

ホタテ、トマト、☆きゅうり、☆パプリカ、タレ、○ハチミツ、○粒マスタード、○オリーブオイル、○麺つゆ、○レモン汁、黒コショウ、塩

レモンたっぷりさわやか〜♪

帆立のカルパッチョ★さわやかレモンソース by yunachi30

帆立、レモン、*レモン果汁、*オリーブオイル、*塩、*粗挽きブラックペッパー、ベビーリーフ

いかがですか？どれも彩り豊かで、センスよく見えること間違いなしのレシピばかり。ぜひおもてなしシーンで、活用してみてくださいね。 (TEXT:森智子)