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漬けておいて焼くだけ！「鶏胸肉ソテー」味バリエ6選

クックパッドニュース編集部

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暑くなってくると、火を使う料理は気合いが必要ですよね。でも、そんなに無理をせず、楽をして体をいたわることも大切。そこで今回は、鶏胸肉を事前に漬け込むことで調理時間を短縮できるレシピをご紹介！前日や昼などに下味をつけて冷凍保存すれば、あとは焼くだけなんですよ〜。

味噌マヨ

まず、鶏胸肉にマヨネーズを揉み込んで漬けます。15分後に塩コショウと片栗粉を揉み込み、フライパンで両面を焼きましょう！最後に味噌や酒などで仕上げればできあがり。

しっとり柔らか♥鶏むね肉の味噌マヨ焼き♥
しっとり柔らか♥鶏むね肉の味噌マヨ焼き♥ by komomoもも

鶏むね肉、マヨネーズ、◎塩・こしょう、◎片栗粉、◆味噌、◆酒、◆ガーリックパウダー(粗挽きでもＯＫ)

にんにく味噌

はじめに味噌やみりん、ごま油などを混ぜておきます。次に、鶏胸肉にフォークを刺し、袋に入れて、先ほどの調味料と共に冷蔵庫で一晩！あとは焼くだけですね。

鶏ムネ肉のニンニク味噌漬け焼き
鶏ムネ肉のニンニク味噌漬け焼き by ヅメちん

鶏ムネ肉、★味噌、★みりん、★酒、★しょうゆ、★ごま油、★生姜チューブ、★ニンニクチューブ、白ごま

酢と砂糖

食べやすくカットした鶏胸肉を袋に入れて、酢や砂糖、塩で揉み込み冷蔵庫へ。30分ほど漬けたら、フライパンで焼きましょう〜。

鶏むね肉☆お酢でサッパリ☆簡単漬け焼き
鶏むね肉☆お酢でサッパリ☆簡単漬け焼き by のび家の食卓

鶏むね肉、酢、砂糖、塩、油

塩麹

こちらのレシピは、塩麹のみで味付けするのが特徴。皮目から焼いて裏返し、しっかりと火を通します。フタをして蒸し焼きにしても◎

漬けて焼くだけ！絶品鶏むね肉の塩麹焼き
漬けて焼くだけ！絶品鶏むね肉の塩麹焼き by 食のショールーム

鶏むね肉、塩麹

タンドリー風味

本格派な味わいも簡単に！プレーンヨーグルトやトマトケチャップ、カレー粉などの調味料で鶏胸肉を漬け込み、さあ焼きましょう♪

本格インド：簡単タンドリーチキン
本格インド：簡単タンドリーチキン by カルン

鶏肉（今回は胸肉→もも肉でもささ身でもOK)、A:プレーンヨーグルト、A:トマトケチャップ、A:カレー粉、A:すりおろし生姜＆にんにく、A:こしょう（黒コショウがおススメ）、A:はちみつ、A:お好みでパプリカ粉（甘味が出て色鮮やかになります）、A:お好みで香辛料（クミン・マスタードシード・カルダモンなど）、バターまたはオリーブオイル、サラダ油

酢＆しょう油

和風なテイストが楽しめるレシピです。酢やしょう油、和風だしなどで漬け込んで、ごま油で焼きます。塩コショウをふり、水分が飛んだら完成です！

お酢たっぷり*あっさり鶏むね肉の漬け焼き
お酢たっぷり*あっさり鶏むね肉の漬け焼き by 晴天ママ

鶏胸肉、お酢、和風だし（粉末）、薄口醤油（濃口でも）、砂糖、ごま油、塩コショウ、ブロッコリーの芽（別のもので代用ｏｋ！）

簡単に本格派な味わいが楽しめる、時短レシピたち。夏の暑い日でも、ガッツリと肉を堪能できますね。さまざまなバリエーションを試していれば、やがて夏の本番です♪

執筆：八幡啓司

コピーライター。
裏ワザ、オモシロ系ネタを好む。宝島社『クックパッドmagazine!』にて「マンガ・裏ワザ実験室」を担当。

執筆者情報

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