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【超便利】旬のゴーヤは「塩もみ冷凍」で大量保存できた！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

旬のゴーヤを長く味わうために冷凍保存

夏だから楽しめる「ゴーヤ」。ゴーヤ好きの人には夏が過ぎてしまうのが寂しく感じられるかもしれません。そんなゴーヤファンのためにとっても便利な冷凍保存レシピをオススメしちゃいます！そのまま冷凍するのではなく、ちょっぴりひと手間かけることで、おいしさそのままに使い勝手をアップさせることができますよ！

塩もみ冷凍が超便利♪

塩ゴーヤを冷蔵or冷凍保存しよう！
塩ゴーヤを冷蔵or冷凍保存しよう！ by はーたんのおっかさん

ゴーヤ、塩 、ジップロック

苦味がちょっとという人にもオススメ！

そのまま冷凍庫へ！ではなく、スライサーでカットし、塩もみして冷凍保存。塩もみしておくことで、使うときには苦みが少なくなっているのですぐに使えます！あらかじめカットしてあるのも時短につながりますね。ではこの「塩もみ冷凍」したゴーヤを使って作ることのできる料理を紹介します。

そのまま取り出してサラダにアレンジ

ゴーヤの沖縄風しゃきしゃきスライスサラダ
ゴーヤの沖縄風しゃきしゃきスライスサラダ by キャラメリーナ

ゴーヤ、◎塩水、ツナ缶、かつお節、ポン酢しょうゆ

ベーコンと一緒に炒めるだけ♪

早過ぎ！ゴーヤとベーコンの炒めもの
早過ぎ！ゴーヤとベーコンの炒めもの by gracias05

ゴーヤ、ベーコンスライス、麺つゆ（2倍濃縮）、あらびき胡椒、塩、ごま油、鰹節

ツナと一緒に和えたら小さなおかずの出来上がり

ゴーヤスライスのツナ和え
ゴーヤスライスのツナ和え by タコバスキッチン

ゴーヤ、塩、ツナ缶、ポン酢

ゴーヤチャンプルーもすぐにできちゃう

我が家の☆ゴーヤチャンプル〜
我が家の☆ゴーヤチャンプル〜 by じゅねち

ゴーヤ、木綿豆腐(小さめのさいの目切り)、卵、豚ロース薄切り肉、にんにく(薄くスライス)、鰹節、酒、サラダ油、塩・胡椒、ごま油、うまたれ 分量、薄口醤油、砂糖、ほんだし、鶏がらスープの素

パスタと合わせたらランチにもぴったり

夏はコレ！　ゴーヤパスタ
夏はコレ！　ゴーヤパスタ by ZEN1

パスタ（スパゲッティーニ）、ゴーヤ、豚バラ肉、ニンニク、鷹の爪(スライス)、ＥＸオリーブオイル、塩（パスタ茹でるとき）、塩・胡椒

放っておくと黄色くなってしまうゴーヤ。家で収穫したり、大量にもらって使い道に困ったときは、「塩もみ冷凍」で旬の味を長く味わいましょう！

執筆：はまずみゆきこ

JAMHA認定ハーバルセラピスト
北海道出身の日ハムファン。２男児に味見を頼み日々お料理研究中。これは素敵＆便利！と思えるレシピを紹介します♪

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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