裏ワザ

夏だって「重ねる」がつかえるんです！夏の３大調理法③

2014年07月23日更新

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

いよいよ暑さが厳しくなる季節の到来です。キッチンの気温も日に日に上昇してきている気がして、すっかり料理マインドが低下中。そんな時は楽しい調理法で乗り切りましょう。第３回目は「重ねる」！なんとなく冬のイメージがある重ねる調理法ですが、旬の夏野菜をつかった「重ねる」調理法を活用したレシピを紹介します。

夏だって「重ねる」調理法がつかえるんです！

白菜と豚バラ肉のミルフィーユ鍋に代表されるように、何となく「重ねる」調理法は冬のイメージを持っている人も多いのではないでしょうか？そんなことはありません。夏野菜でも「重ねる」は使えますよ。食材を重ねるだけで、おもてなしにもぴったりの色鮮やかなオードブルが完成！

じゃがいも、きゅうり、トマト、塩、ホワイトペッパー　、バター、マヨネーズ、コンソメ顆粒、バジル(乾燥)　、オリーブオイル、人参葉（飾り用）

ズッキーニ、ミディトマト(中玉トマト)、モッツァレラ、フレッシュバジル、粉チーズ、天然塩、粗引き胡椒、オリーブ油、爪楊枝

夏本番、毎日暑いとどうしてもおっくうになるのが、火を使った料理ですよね。そんな時はお肉と野菜を一緒に重ねて電子レンジでチン！火を使わなくても肉からでる旨味がたっぷりしみ込んだ野菜は格別のおいしさ。油が少なくて済むので、ヘルシーなのもうれしいですね。

ナス、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)、★塩・砂糖、★お酒、青じそ、○梅干（たたく）、○お酢、○砂糖・醤油・ごま油

合びき肉、◎玉ねぎ(みじん切り)、◎人参(みじん切り)、◎しめじ（みじん切り）、◎にんにく(みじん切り)、キャベツの葉、サラダ油、（調味料）、塩コショウ、ナツメグ、（ソース）、バター、小麦粉(薄力粉)、コンソメ（固形）、●ロールキャベツの蒸し汁+牛乳、塩コショウ、トマト

ズッキーニやトマト、なすなど代表的な夏野菜をつかったグラタンはいかが？夏野菜を切って「重ねる」だけで、あとはオーブントースターにおまかせ。夏野菜は火が通りやすいので、下拵えの手間がすくないのも助かりますね。冬のグラタンとはひと味違った夏野菜のグラタンは大人数が集まる時にも大活躍しますよ。

ナス、ズッキーニ、、とろけるチーズ、ミートソース　ID : 794159、ショートパスタ、好みの野菜（ブロッコリー等）、、ホワイトソース、バター、薄力粉、玉ねぎ（スライス）、牛乳、粗塩

豚牛合挽ひき肉(鶏挽肉、豚挽肉でも可)、トマト、木綿豆腐、ピザ用チーズ、お好みの焼肉のたれ、塩コショウ

クックパッドニュース編集部

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2014年07月23日更新