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メインおかず

作りおきに◎「なすの肉味噌」はご飯にも麺にもアレンジ自在の万能選手だ！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

なすと肉味噌のコラボがおいしい！

旬のなすと常備菜の定番「肉味噌」を合わせれば、ご飯にも、麺にも合う万能常備菜の出来上がり！大量に作っておけば、ご飯のおかずや丼にしたり、麺にかけたりとさまざまなアレンジが効き、毎日のおかずにぴったり。お弁当にも大活躍！ピリ辛こってり味が食欲をそそります♪

にんにく、生姜の風味も食欲をそそる！

なすを一旦炒めて取り出しておきます。次にひき肉を炒め、醤油、オイスターソース、味噌などの合わせ調味料を加えて肉味噌を作ります。そして炒めておいたなすを肉味噌に合わせて完成！にんにく、生姜の風味も効いた、夏野菜のなすと組み合わせた、食欲をそそる肉味噌の完成です♪

常備菜にもおすすめ☆ひき肉とナスの肉味噌
常備菜にもおすすめ☆ひき肉とナスの肉味噌 by スノーキッチン

豚ひき肉、ナス、長ねぎ、赤唐辛子、★生姜(すりおろし)、★にんにく(すりおろし)、★醤油、★酒、★オイスターソース、★砂糖、★味噌、★白ごま、ごま油

美味しくて、アレンジ自在☆

つくれぽ（みんなの作りましたフォトレポートのこと）にも、「美味しいし、いろいろ使えそうです。 ありがとうございます！」「常備するハズが美味しくって即完売(๑´ڡ`๑)リピします♡」など、レシピのおいしさを絶賛する声がたくさん届いています。

なすも大量消費できるので、冷蔵庫の整理にも役立つ常備菜作り。ピリ辛こってり味の「なすの肉味噌」のおいしさにハマること間違いなし☆ご飯にも麺にも合うので、いろいろなアレンジを試してみてくださいね。（TEXT:小屋原佳苗）

「作りおきおかず」保存のルール

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 完全に冷めてからラップやフタをする…冷めないうちにフタをすると内側に水滴が付き、腐敗の原因に
  • ３日1回は加熱して殺菌する（レンジ可）
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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