【秋の味覚クッキング】今年は栗を煮てみませんか？

日本における栗の歴史は古く、いまから約5千年前の縄文時代から栽培され、その時代の主食だったそうです。いまや高級ブランド栗として名を馳せる京都の「丹波栗」も、平安時代には作られていたんだとか。 その丹波栗をはじめとする日本栗の品種は、全収穫量の約3割を占める「筑波」、それに次ぐ「丹沢」「銀寄」など40種類以上。品種それぞれに個性の違いはありますが、日本で採れる栗は、中国やヨーロッパの栗に比べ、果実が大きく風味が良いと言われています。

いまの時期スーパー行くと「栗ごはんの素」や「甘露煮」を、よく見かけますよね。その手軽さについつい手が伸びるところを今年はぐっと堪えて、「生栗」を買って腕をふるってみませんか？思いのほかむずかしくなく、好みの甘さに調整できて、栗本来の美味しさを満喫できますよ！

「煮る時間はない！でも生栗の風味を満喫したい」というアナタには、カンタン＆スピーディーなレシピをおススメしましょう。旬の栗の甘みと旨みにハマりますよ！

（TEXT：大河原裕美）