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【秋の味覚クッキング】今年は栗を煮てみませんか？

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

食欲の秋、みなさん楽しんでいますか？新米、松茸、秋刀魚、鮭、里芋、葡萄・・・などなど、食べなきゃならない秋の味覚は数々ありますが、この時期検索数も急上昇する「栗」に注目です！

栗の種類は40種以上！

日本における栗の歴史は古く、いまから約5千年前の縄文時代から栽培され、その時代の主食だったそうです。いまや高級ブランド栗として名を馳せる京都の「丹波栗」も、平安時代には作られていたんだとか。 その丹波栗をはじめとする日本栗の品種は、全収穫量の約3割を占める「筑波」、それに次ぐ「丹沢」「銀寄」など40種類以上。品種それぞれに個性の違いはありますが、日本で採れる栗は、中国やヨーロッパの栗に比べ、果実が大きく風味が良いと言われています。

「渋皮煮」「甘露煮」を作ってみよう！

いまの時期スーパー行くと「栗ごはんの素」や「甘露煮」を、よく見かけますよね。その手軽さについつい手が伸びるところを今年はぐっと堪えて、「生栗」を買って腕をふるってみませんか？思いのほかむずかしくなく、好みの甘さに調整できて、栗本来の美味しさを満喫できますよ！

初心者にもできる「渋皮煮」。それを使って、贅沢モンブラン♪

秋の黒い宝石♡簡単基本の栗の渋皮煮
秋の黒い宝石♡簡単基本の栗の渋皮煮 by ❤ももら❤

栗、砂糖、重曹


渋皮煮で☆モンブランロールケーキ
渋皮煮で☆モンブランロールケーキ by あさえもん

＜ロールケーキ生地＞、薄力粉、卵、グラニュー糖、無塩バター、＜ホイップクリーム＞、生クリーム、グラニュー糖、＜マロンクリーム＞、栗の渋皮煮(作り方ID４４２５５９参照）、渋皮煮の煮汁、ラム酒、生クリーム、＜飾り＞、栗の渋皮煮、ミントの葉、＜巻き込み用＞、栗の渋皮煮

長期保存ができる「甘露煮」をたっぷり作って、お正月には栗きんとん♪

栗の甘露煮☆・・・覚書
栗の甘露煮☆・・・覚書 by Cookingmam

栗、湯、酢、砂糖、水、くちなし、みりん


ほのぼの栗きんとん
ほのぼの栗きんとん by ＊＊＊Coco＊＊＊

金時芋（さつまいも）、栗の甘露煮、栗の甘露煮のシロップ、●砂糖、●水、みりん

ホクホク♪ウマウマ♪「蒸し栗」＆「焼き栗」！

「煮る時間はない！でも生栗の風味を満喫したい」というアナタには、カンタン＆スピーディーなレシピをおススメしましょう。旬の栗の甘みと旨みにハマりますよ！

「蒸し栗」を甘くするコツは、チルド室にあり！

【TVメモ】甘くなる蒸し栗
【TVメモ】甘くなる蒸し栗 by 874

栗、水

「焼き栗」は、魚焼きグリルにおまかせ！

魚焼きグリル焼き栗…ポロタンがお勧め
魚焼きグリル焼き栗…ポロタンがお勧め by おから星人

栗

（TEXT：大河原裕美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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