cookpad news
トレンドレシピ

【世界の料理にチャレンジ!】ご飯が止まらない味「チキン・マフェ」って知ってる?

お家でアフリカ料理体験はいかが?

西アフリカに位置するセネガル。この地で食べる家庭料理と聞くと、みなさんはどのようなものを思い浮かべますか?実はセネガルの食事は、お米を使った料理が多く、日本人には親しみやすいメニューが多いのです。今回数あるセネガル料理の中から、ピーナッツバターとトマトペーストを使ったシチュー「マフェ」をご紹介。国民的人気メニューかつ、意外と簡単でチャレンジしやすいひと皿です。

時間をかけて心を込めて♪

用意するものは、鶏肉、ピーナッツバター、玉ねぎ、にんにく、コンソメ、粉唐辛子、塩・胡椒、ローレル。玉ねぎを水分が飛ぶまで炒めたあと鶏肉を炒め、調味料を加えて煮込んでいきます。合計1時間以上煮込むという、なかなか時間のかかるメニューですが、これもセネガル料理ならでは。このレシピに限らず、日本でいう炊き込みご飯のような「チェブヤップ」や、玉ねぎなどでソースを作る「ヤッサ」など、時間を気にせず(時には何時間もかけて!)、丁寧に料理が作られているんですよ。

ピーナッツバターが一番のポイント!

このレシピのつくれぽ(みんなの作りましたフォトレポートのこと)にも、「ピーナッツバターの風味が絶妙でした!」「リピ♪PBのうまみのでた濃厚さがたまらないよ~><☆」など、味わい深さに驚き&喜ぶ声がたくさん届いています。

マストの食材ではないですが、オクラを一袋投入すると、一層おいしくなるとのこと!千切りやみじん切りにして投入すると、より濃厚で、まったりした味わいになるそう。なかなか食べることのないセネガル料理ですが、ぜひご家庭でチャレンジしてみてほしい一品です!(TEXT:yomyon)

関連する記事
その工程、本当に必要?面倒をそぎ落とした「ちょうどいい料理」の考え方 2023年07月08日 14:00
冷たくてもおいしい!前日仕込みができる「ナポリタン」のお弁当 2023年06月20日 18:00
生ごみが臭う季節…◯◯を使って「一石二鳥」な楽ちん処理 2023年06月23日 21:00
100均で見つけた!じめじめ梅雨シーズンに役立つキッチンアイテム 2023年06月16日 20:00
ぐっち夫婦のおすすめ!さっぱり「豚こまの梅ポン炒め」でご飯とお酒がすすむ 2023年06月24日 16:00
冷蔵庫の残り物で◎840人絶賛「トマト缶」レシピ 2023年07月08日 08:00
さっぱりおかずが食べたいときに!しっとりやわらか「よだれ鶏」3選 2023年07月24日 08:00
◯◯するだけ!バラバラにならない玉ねぎのみじん切り 2023年07月22日 17:00
まさかのアレを入れて!?パスタが100倍おいしくなるゆで方 2023年07月23日 06:00
“世界のこんまり“を支える、夫・川原卓巳さん「料理は最高の癒やし」 2023年06月15日 18:00
旬のミニトマトをピリ辛やみつきおつまみに!「ミニトマキムチ」 2023年07月20日 17:00
【和食料理人・笠原さん直伝】野菜と一緒に漬けておかず感アップ!絶品「カレー煮卵」 2023年07月17日 20:00
最強に旨い!やみつきになる「カリカリ唐揚げ」 2023年08月10日 19:00
余った完熟トマトの消費にも◎濃厚「フレッシュトマトソース」 2023年08月04日 12:00
350人絶賛!豚こまと〇〇でふわっとジューシーから揚げが完成 2023年08月13日 08:00
子どもも喜ぶ!マヨやチーズでしっかり味の「春雨サラダ」 2023年08月13日 16:00
驚き!キャベツのアレが「玉ねぎ」の代わりになった!? 2023年08月18日 15:00
【1人分100円】しっとりジューシー!特製ソースでおいしさ倍増の「やわらかすぎるチキンカツ」 2023年08月12日 16:00
【極シリーズ】超濃厚!フライパン1つで完成!おいしすぎる「極 ツナパスタ」 2023年08月30日 19:00
疲れた日はこれ!レンジで爆速完成「ツナ丼」 2023年08月24日 10:00
暑い日の夕食におすすめ!トマト丸ごと冷製パスタ献立 2023年08月02日 11:00
お坊さんが気絶した⁉なすとトマトで作る「伝説のトルコ料理」が気になる! 2023年09月01日 19:00
休日ランチに◎別茹で不要「ホットプレートナポリタン」 2023年09月03日 10:00
作りおきも◎パンにもごはんにも合うからアレンジ無限の「チリコンカン」 2023年09月09日 13:00
たった15秒でツルン!玉ねぎの皮むき裏ワザ 2023年09月12日 18:00
800人絶賛!研究し尽くしてたどり着いた「きんぴらごぼう」の黄金比はこれだ! 2023年09月26日 16:00
【850人絶賛】玉ねぎと豚肉で!平日ランチに絶品「塩豚丼」 2023年09月28日 11:00
もうダメだ、パンクする…!2児のフルタイムママが人生初「家事代行」を頼んだ結果 2023年09月15日 17:00
旬の魚を人気の唐揚げに!カリふわっ「秋鮭ザンギ」 2023年09月29日 21:00
たった15分で完成!トマト缶で作る「なすグラタン」においしいの声続々 2023年09月30日 16:00
「夏休みのお弁当作り」に絶望…全てを手放してみた結果がすごかった 2023年08月12日 20:00
【管理栄養士おすすめ】夏バテで疲れ気味の方へ!「豚肉×玉ねぎ」おかず 2023年08月23日 09:00
ロケーションが最高!必ず立ち寄りたい西日本の「道の駅」おすすめ食材は? 2023年08月28日 13:00
作りおきできる!冷凍もOKの「朝トースト」レシピ 2023年10月08日 06:00
食材2つでメインおかず!簡単すぎる「レンジ蒸し」 2023年10月11日 06:00
余ったご飯でカフェ気分を満喫!「ドリア」のバリエ 2023年10月20日 06:00
今日の夕食はトマト缶におまかせ!ほろっとおいしい「鶏肉のトマト煮」 2023年10月28日 08:00
シンプル材料で香りよし!ピーナッツバターで作れる簡単クッキーのレシピ 2023年10月28日 14:00
レストランもやってる!アメ色玉ねぎをあっという間に作れるワザ 2023年10月29日 10:00
全部混ぜてレンジで完成「麻婆豆腐丼」がランチにぴったり 2023年10月21日 11:00
カップ麺に生クリームがメーカー推奨!?日本じゃ見かけないアメリカの「カップ麺」を現地レポート 2023年11月21日 20:00
味が染みるまで待たなくてOK!煮っころがさない「里芋のごま味噌煮っころがし」 2023年11月25日 13:00
もう作った?今年大流行の「暗殺者のパスタ」が進化していた 2023年11月16日 11:00
おうちで韓国料理!甘辛×とろ〜り濃厚チーズの最強タッグ「チェゴチキン」 2023年11月17日 19:00
50代2児のワーママ「将来が不安、疲れやイライラで辛い」原因と対策は 2023年11月25日 20:00
ほったらかしでメインおかずが完成!お肉のやわらか煮込み 2023年11月11日 21:00
まるで唐揚げ!鶏むね肉の「落とし焼き」が揚げずにお手軽 2023年11月06日 16:00
30代スタッフも愛用するスーパー「ライフ」で絶対買うべき冷凍食品とは!? 2023年11月17日 17:00
秘訣は◯◯を入れること!老舗の「鉄板ナポリタン」 2023年12月08日 21:00
これ知ってる?ドンキ・ホーテのおすすめプライベートブランド商品 2023年12月01日 20:00