cookpad news
トレンドレシピ

【世界の料理にチャレンジ！】ご飯が止まらない味「チキン・マフェ」って知ってる？

お家でアフリカ料理体験はいかが？

西アフリカに位置するセネガル。この地で食べる家庭料理と聞くと、みなさんはどのようなものを思い浮かべますか？実はセネガルの食事は、お米を使った料理が多く、日本人には親しみやすいメニューが多いのです。今回数あるセネガル料理の中から、ピーナッツバターとトマトペーストを使ったシチュー「マフェ」をご紹介。国民的人気メニューかつ、意外と簡単でチャレンジしやすいひと皿です。

時間をかけて心を込めて♪

用意するものは、鶏肉、ピーナッツバター、玉ねぎ、にんにく、コンソメ、粉唐辛子、塩・胡椒、ローレル。玉ねぎを水分が飛ぶまで炒めたあと鶏肉を炒め、調味料を加えて煮込んでいきます。合計1時間以上煮込むという、なかなか時間のかかるメニューですが、これもセネガル料理ならでは。このレシピに限らず、日本でいう炊き込みご飯のような「チェブヤップ」や、玉ねぎなどでソースを作る「ヤッサ」など、時間を気にせず（時には何時間もかけて！）、丁寧に料理が作られているんですよ。

アフリカの代表的なシチュー”マフェ”
アフリカの代表的なシチュー”マフェ” by sweetea

鶏肉（手羽元）、ピーナッツバター（甘くないもの）、トマトペースト、玉ねぎ、にんにく、水、固形コンソメ、カイエンヌペッパーｏｒ粉唐辛子、塩・胡椒、ローレル、オリーブオイル、オクラ（お薦め！）

ピーナッツバターが一番のポイント！

このレシピのつくれぽ（みんなの作りましたフォトレポートのこと）にも、「ピーナッツバターの風味が絶妙でした！」「リピ♪PBのうまみのでた濃厚さがたまらないよ～＞＜☆」など、味わい深さに驚き&喜ぶ声がたくさん届いています。

マストの食材ではないですが、オクラを一袋投入すると、一層おいしくなるとのこと！千切りやみじん切りにして投入すると、より濃厚で、まったりした味わいになるそう。なかなか食べることのないセネガル料理ですが、ぜひご家庭でチャレンジしてみてほしい一品です！（TEXT：yomyon）

関連する記事
その工程、本当に必要？面倒をそぎ落とした「ちょうどいい料理」の考え方 2023年07月08日 14:00
冷たくてもおいしい！前日仕込みができる「ナポリタン」のお弁当 2023年06月20日 18:00
生ごみが臭う季節…◯◯を使って「一石二鳥」な楽ちん処理 2023年06月23日 21:00
100均で見つけた！じめじめ梅雨シーズンに役立つキッチンアイテム 2023年06月16日 20:00
ぐっち夫婦のおすすめ！さっぱり「豚こまの梅ポン炒め」でご飯とお酒がすすむ 2023年06月24日 16:00
冷蔵庫の残り物で◎840人絶賛「トマト缶」レシピ 2023年07月08日 08:00
さっぱりおかずが食べたいときに！しっとりやわらか「よだれ鶏」3選 2023年07月24日 08:00
◯◯するだけ！バラバラにならない玉ねぎのみじん切り 2023年07月22日 17:00
まさかのアレを入れて!?パスタが100倍おいしくなるゆで方 2023年07月23日 06:00
“世界のこんまり“を支える、夫・川原卓巳さん「料理は最高の癒やし」 2023年06月15日 18:00
旬のミニトマトをピリ辛やみつきおつまみに！「ミニトマキムチ」 2023年07月20日 17:00
【和食料理人・笠原さん直伝】野菜と一緒に漬けておかず感アップ！絶品「カレー煮卵」 2023年07月17日 20:00
最強に旨い！やみつきになる「カリカリ唐揚げ」 2023年08月10日 19:00
余った完熟トマトの消費にも◎濃厚「フレッシュトマトソース」 2023年08月04日 12:00
350人絶賛！豚こまと〇〇でふわっとジューシーから揚げが完成 2023年08月13日 08:00
子どもも喜ぶ！マヨやチーズでしっかり味の「春雨サラダ」 2023年08月13日 16:00
驚き！キャベツのアレが「玉ねぎ」の代わりになった!? 2023年08月18日 15:00
【1人分100円】しっとりジューシー！特製ソースでおいしさ倍増の「やわらかすぎるチキンカツ」 2023年08月12日 16:00
【極シリーズ】超濃厚！フライパン1つで完成！おいしすぎる「極 ツナパスタ」 2023年08月30日 19:00
疲れた日はこれ！レンジで爆速完成「ツナ丼」 2023年08月24日 10:00
暑い日の夕食におすすめ！トマト丸ごと冷製パスタ献立 2023年08月02日 11:00
お坊さんが気絶した⁉なすとトマトで作る「伝説のトルコ料理」が気になる！ 2023年09月01日 19:00
休日ランチに◎別茹で不要「ホットプレートナポリタン」 2023年09月03日 10:00
作りおきも◎パンにもごはんにも合うからアレンジ無限の「チリコンカン」 2023年09月09日 13:00
たった15秒でツルン！玉ねぎの皮むき裏ワザ 2023年09月12日 18:00
800人絶賛！研究し尽くしてたどり着いた「きんぴらごぼう」の黄金比はこれだ！ 2023年09月26日 16:00
【850人絶賛】玉ねぎと豚肉で！平日ランチに絶品「塩豚丼」 2023年09月28日 11:00
もうダメだ、パンクする…！2児のフルタイムママが人生初「家事代行」を頼んだ結果 2023年09月15日 17:00
旬の魚を人気の唐揚げに！カリふわっ「秋鮭ザンギ」 2023年09月29日 21:00
たった15分で完成！トマト缶で作る「なすグラタン」においしいの声続々 2023年09月30日 16:00
「夏休みのお弁当作り」に絶望…全てを手放してみた結果がすごかった 2023年08月12日 20:00
【管理栄養士おすすめ】夏バテで疲れ気味の方へ！「豚肉×玉ねぎ」おかず 2023年08月23日 09:00
ロケーションが最高！必ず立ち寄りたい西日本の「道の駅」おすすめ食材は？ 2023年08月28日 13:00
作りおきできる！冷凍もOKの「朝トースト」レシピ 2023年10月08日 06:00
食材2つでメインおかず！簡単すぎる「レンジ蒸し」 2023年10月11日 06:00
余ったご飯でカフェ気分を満喫！「ドリア」のバリエ 2023年10月20日 06:00
今日の夕食はトマト缶におまかせ！ほろっとおいしい「鶏肉のトマト煮」 2023年10月28日 08:00
シンプル材料で香りよし！ピーナッツバターで作れる簡単クッキーのレシピ 2023年10月28日 14:00
レストランもやってる！アメ色玉ねぎをあっという間に作れるワザ 2023年10月29日 10:00
全部混ぜてレンジで完成「麻婆豆腐丼」がランチにぴったり 2023年10月21日 11:00
カップ麺に生クリームがメーカー推奨!?日本じゃ見かけないアメリカの「カップ麺」を現地レポート 2023年11月21日 20:00
味が染みるまで待たなくてOK！煮っころがさない「里芋のごま味噌煮っころがし」 2023年11月25日 13:00
もう作った？今年大流行の「暗殺者のパスタ」が進化していた 2023年11月16日 11:00
おうちで韓国料理！甘辛×とろ〜り濃厚チーズの最強タッグ「チェゴチキン」 2023年11月17日 19:00
50代2児のワーママ「将来が不安、疲れやイライラで辛い」原因と対策は 2023年11月25日 20:00
ほったらかしでメインおかずが完成！お肉のやわらか煮込み 2023年11月11日 21:00
まるで唐揚げ！鶏むね肉の「落とし焼き」が揚げずにお手軽 2023年11月06日 16:00
30代スタッフも愛用するスーパー「ライフ」で絶対買うべき冷凍食品とは!? 2023年11月17日 17:00
秘訣は◯◯を入れること！老舗の「鉄板ナポリタン」 2023年12月08日 21:00
これ知ってる？ドンキ・ホーテのおすすめプライベートブランド商品 2023年12月01日 20:00
ホットケーキミックスでできる！お菓子とパン
cookpad plus 2024年冬号
「カラフルサラダ」レシピ４選
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら