なす、トマト、ピーマン…夏野菜で「常備菜」を作ろう！

毎日料理をしたい気持ちはあるけど、夏は暑くてやる気が起きなかったり、忙しくてできなかったり…。そんなとき役立つのが作りおきできる「常備菜」！！時間のあるときに、ちょっと多めに作って冷蔵庫に保存しておけば食べたいときにすぐ食べられるので助かりますよね！

今回はクックパッドのレシピの中から、今の季節にぴったりな夏野菜をたっぷり使った常備菜をご紹介！

何日か保存をする常備菜はできたてをすぐに食べる料理よりも、少し注意しなくてはいけない点がいくつかあります。特に夏は気温も湿度も上がるので要チェック！

①味は少し濃くつける。（塩分を少し多めにする事で保存がききます）
②火をしっかり通す。（生焼けは腐敗が進む原因に）
③煮物は煮汁の少ないものを。（きんぴら、ひじき等。含め煮のような物はあまり向かない）
④芋類、豆腐、卵は調理してから日持ちがしにくいので注意。
⑤梅干し、お酢などクエン酸や、しょうが、わさび、カレー粉などスパイス類は殺菌効果があるので、活用すると良い。

気をつけることは少し多いですがこれらのポイントを押さえれば、様々な常備菜がつくれてもっと料理が楽しくなること間違い無しです！ 「作りおき常備菜」を上手に使って、毎日のごはん作りをもっと楽しく簡単にしませんか♪

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。