昔ながらの“時短”レシピ⁉群馬のあったか粉もの「おっきりこみ」【日本各地の絶品レシピVol.9】

古くから小麦の栽培が盛んで、全国有数の産地になっている群馬県。水沢うどんや高崎パスタ、伊勢崎もんじゃ、焼きまんじゅうなどの「粉ものグルメ」が有名です。その中でも県民に愛されているのが「おっきりこみ」という麺料理。今回はこの「おっきりこみ」をご紹介します。

「おっきりこみ」は一見うどんと似ていますが、昔は「おっきりこみ」は日常食、うどんはハレの日に食べる行事食と、食べるシチュエーションが異なりました。

レシピの違いは、麺に塩を入れないことと、麺をつゆに入れる前に茹でずに、一緒につゆや野菜と煮ること。下茹でが必要ないので、うどんよりも手早く作れるのです。幕末以降、農作業や養蚕で忙しい主婦が、限られた時間で美味しいものを作るための“時短レシピ”だったといわれています。

入れる野菜はレシピ通りでなくてもOKですので、その時々の旬の野菜をたっぷり使ってくださいね。栄養・ボリュームたっぷりなので、これ一品で満足できる料理です。

肌寒い日も増えてくる時期、ぜひ「おっきりこみ」で身体も心もポカポカになってくださいね。