チーズ好きにおすすめ♪ローマの名物パスタ「カチョエペペ」

最近カフェやレストランなどで見かける機会が増えている「カチョエペペ」。初めて耳にするという人のために、少しご説明を。

「カチョエペペ」はイタリアの首都・ローマの名物パスタの名前です。カルボナーラ、アマトリチャーナと並ぶ、ローマ３大パスタのひとつといわれ、地元では多くの人々に愛されている”定番ローマ料理”でもあります。本場の美味しいカチョエペペには「ペコリーノ・ロマーノ」という羊のミルクから作られるチーズが使われていて、クックパッドにはそんな本格的なカチョエペペのレシピも投稿されているんですよ！

ペコリーノ・ロマーノは羊のミルク特有のコクと香りがあり、塩気が強いのが特徴。そのため、料理に使われることが多く、本場ではアマトリチャーナやカルボナーラにもこのチーズが使われています。日本でもデパートのチーズ専門店やインターネットで手に入れることができますが、購入が難しいという人は家にある「粉チーズ」でも作ることができますよ。レシピはこちら！

シンプルな美味しさがクセになる「カチョエペペ」。黒胡椒も味のアクセントとして欠かせないアイテムなのでお忘れなく！ご自宅で本格イタリアンをぜひご堪能ください。