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コラム

ジューシーお肉とまろやか卵がダブルで美味！「鶏もも黄金焼き」のヘルシー献立

地域に伝わる郷土料理や特産品をつかった美味しいレシピを、自治体が運営するクックパッド公式キッチンがリレー形式でご紹介。第27回目は福岡県の公式キッチンから。 日本各地の味わいをご家庭の食卓でぜひお試しあれ♪

＜今回、絶品レシピをレクチャーしてくれた公式キッチンはこちら＞

福岡県
本サイトでは、福岡県産の農林水産物を使ったレシピや「食」と「農」のイベント情報等をお届けします。 福岡県HP(ソーシャルメディア一覧)⇒http://www.pref.fukuoka.lg.jp...

福岡県は、豊かな山野や海に囲まれ、海の幸、山の幸の宝庫です。とんこつラーメンや博多明太子、水炊き、もつ鍋、高菜漬けなど、福岡ならではの郷土料理の他、あまおう、福岡の八女茶、博多和牛、はかた地どり、福岡有明のりなど全国に誇れる農林水産物もたくさんあります。

はじめよう！「食で健康」生活

福岡県では、福岡県産のおいしい農林水産物をたっぷり使って、ライフステージごとの健康課題に応じた1食分の献立を作成し、「ふくおかの食で健康メニュー」として提案しております。

今回はそのなかから、「朝食を食べよう！」というテーマで作成した「はかた地どりのおこわ＆黄金焼き」の献立をご紹介します。

【主菜】ジューシーお肉とまろやか卵が美味な「黄金焼き」

福岡県産のブランド鶏「はかた地どり」のソテーに、具入りの半熟炒り卵を乗せて焼いたものです。ジューシーなお肉とまろやかな卵がダブルで味わえる一品です。

はかた地どりの黄金焼き
はかた地どりの黄金焼き by 福岡県

はかた地どりもも肉、塩（下味用）、こしょう、金時にんじん（にんじんでも可）、きくらげ(乾燥)、卵、砂糖、塩、強力粉、サラダ油

【主食】彩りよし♪食感もたのしい「炊きおこわ」

れんこん、にんじん、えのき、春菊と野菜たっぷり。れんこんを大きめに切ることで食感も楽しめ、彩りも美しい一品です。

福岡県産野菜の炊きおこわ
福岡県産野菜の炊きおこわ by 福岡県

もち米、うるち米、れんこん、にんじん、えのき、油揚げ、春菊、サラダ油、しょうゆ、みりん、一番だし汁、酒、塩、桜えび

【副菜】福岡県の伝統野菜をつかった「辛子しょうゆ和え」

かつお節に負けないほど良い味が出るのが名前の由来とされる「かつお菜」を、茹でて醤油と辛子で合えた、手軽に作れる一品です。小松菜やほうれん草も合いそうです。

博多かつお菜の辛子しょうゆ和え
博多かつお菜の辛子しょうゆ和え by 福岡県

かつお菜、濃口しょうゆ、練り辛子

【汁物】ネバネバがおいしい「あかもく汁」

食物繊維やフコイダンなどをたっぷり含む海藻「あかもく」のみそ汁です。独特のネバネバがクセになる一品です。

響灘のあかもく汁
響灘のあかもく汁 by 福岡県

だし汁、あかもく、米みそ、かいわれ大根

今回ご紹介した献立は、主に若い世代を対象として作成したものですが、幅広い世代の方に楽しんでいただける内容となっております。ぜひいつもの食卓に取り入れてみてくださいね。

連載: 食卓トリップ☆あったか優しい日本各地の絶品レシピ
地域に伝わる郷土料理や特産品をつかった美味しいレシピを、自治体が運営するクックパッド公式キッチンにリレー形式でご紹介いただきます。
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