【マツコが大絶賛】もう脇役じゃない!農家直伝の「アスパラガス」レシピ〜マツコの知らない世界より〜

【マツコが大絶賛】もう脇役じゃない!農家直伝の「アスパラガス」レシピ〜マツコの知らない世界より〜

春野菜と聞いて「アスパラガス」が思い浮かんだ方、必見のレシピをご紹介します!
5月14日(火)放送の人気番組「マツコの知らない世界」(TBS系)では、年間3000本もアスパラを食べている、アスパラ農家の内山裕史さんが登場。おすすめのアスパラの品種や食べ方について熱く語っていました。

アスパラの本当の美味しさを味わう!

アスパラ農家やシェフは、口をそろえて「アスパラの美味しさは“えぐ味”にある」と言うのだそう。特に、頭の部分にえぐ味を感じやすいのだとか。爽やかなえぐ味のある夏収穫のアスパラや、ワインのような濃厚なえぐ味のあるホワイトアスパラが紹介されました。

実はマツコさんも、お店のメニューにあったら必ず頼むというほどのアスパラ好き。好きなレシピは「炒り卵とアスパラ」だと明かしてくれました。クックパッドにもシンプルなレシピがありましたよ!

シンプル☆アスパラと卵の炒め物 by ことかな☆
2015.3「おいしい健康」のページで紹介していただきました!

また、アスパラは鮮度が大事で、冷蔵することで鮮度キープされるそう。常温でそのままにしておくのは避けましょう。

農家直伝!絶品アスパラレシピ3選

最後にアスパラ農家の内山さんの妻が、普段食べている料理を紹介してくれました。クックパッドにも同様のレシピがあったので、ピックアップしてご紹介します!

アスパラスムージー

smileスムージー♡パイナポー隊長 by ももえsmile
疲労回復にアスパラが良いと聞きパイナポー隊長と勇ましいスムージーに(笑)盛り付けも可愛いので見てね♡

アスパラ炊き込みご飯

鶏肉とアスパラの炊き込みご飯 by MARUっとしあわせ
日本酒がすすむ!春の炊き込みご飯

アスパラのちゃんちゃん焼き

フライパンで♡鮭のちゃんちゃん焼き by Y♡kitchen
ホットプレートは面倒なので、フライパンで簡単にちゃんちゃん焼き。具材を入れて、味噌だれをかけて、蓋して放置の簡単レシピ♡

マツコさんはなんとスムージーを一気飲み!炊き込みご飯の優しい味に舌鼓を打ち、ちゃんちゃん焼きは「めっちゃ美味しい!」と大絶賛。鮭なしの味噌とアスパラ炒めでもいいくらい、とお気に入りの様子でしたよ。

アスパラは今が旬!添え物的なイメージを持っている方もいるかもしれませんが、このレシピたちなら立派な主役になれますよ。ぜひ、今日のごはんにアスパラを取り入れてみてください♪

クックパッド編集部

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