裏ワザ

パーティーシーズン到来！メインの肉料理の魅力を「赤ワインソース」でググッと高めよう♪

2014年12月06日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

なにか足りない！そんなときこそ「赤ワインソース」の出番！

年末年始にかけて、ホームパーティーなどの予定も増え始めている頃ではないでしょうか。メニューをあれこれ考えるときに、メイン料理としてまず思いつくのがお肉料理。あまり手の込んだことをしなくても、いつもよりちょっといいお肉をシンプルに焼いたり、煮たりするだけでも充分に美味しいメニューができあがります。でも、やっぱりパーティーなんだからちょっと特別感を出したい…という気分な人にオススメなのが「赤ワインソース」です。手順さえ覚えてしまえば、意外におうちでもつくれるんです。さっそくチェックしてみましょう！

参考レシピはコチラ

塩麹でビーフステーキ！赤ワインソース♪ by ケリヲ

ステーキ用牛肉、塩麹、牛脂、コショウ、レモン、赤ワインソース、玉ねぎ、ニンニク、赤ワイン、醤油、バター、オリーブオイル

ポイントを整理すると…
①お肉を焼いたフライパンに残った肉汁に、オリーブオイルとみじん切りのニンニク・玉ねぎを加えて炒めます。
②玉ねぎに火が通ったら、ワインを投入。アルコールが飛ぶように煮立てます。
③醤油・バターを加え、焦げないように熱したら完成（ここまで1～2分でできれば、先にお肉を焼いていても冷めてしまうこともありません！）。
④焼き上がったお肉にかけて、完成です。

「赤ワインソース」を使って、いろいろ肉料理にトライ♪

基本を押さえたら、あとはいろいろな料理に使ってみるのみ。イチオシをご紹介します。

最近人気の紅茶豚で！

豚ヒレ肉の紅茶煮赤ワインソース by NumaYuu

豚ヒレ肉ブロック、紅茶（ティーパック）、生姜、漬けタレ、酢、お醤油、みりん、お酒、にんにく、お砂糖、玉ネギ、半熟卵たまご、ソース、赤ワイン

鉄板・赤ワイン煮込みに、さらにソースを♪

牛肉の赤ワイン煮込み❀赤ワインソースで by デラロサ

＊牛スネ肉、　　　煮込みスープ、玉葱（微塵切りする）、人参（微塵切りする）、●にんにく、●トマトペースト、●コンソメ(固形)、●赤ワイン、●水、●ローリエ、オリーブオイル、塩コショウ、　　ソース、砂糖、○赤ワインビネガー、○赤ワイン、○煮込みスープ、塩、バター、　　　マッシュポテト、じゃが芋、バター、生クリーム、塩

盛りつけも参考になる☆

ベーコン巻きハンバーグ　赤ワインソース by ケチャ＆ウル

ハンバーグ生地、合い挽き肉、パン粉、玉ねぎ（みじん切り）、大葉（粗みじん切り）、卵、塩、ナツメグ、ソース、赤ワイン、ケチャップ、はちみつ、中濃ソース、バター　、他、ベーコンスライス、薄力粉

いかがでしたか？パーティーメニューにより一層の特別感を増してくれること間違いなしの「赤ワインソース」。ぜひ、お試しください！！（TEXT：中本タカシ/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2014年12月06日更新