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柔らか調理のコツも！低価格＆ヘルシー食材が大変身♪「鶏むねステーキ」がガッツリ絶品

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

やっぱり頼れる鶏むね肉！

家計の強い味方と言えば、鶏むね肉。リーズナブルだから、ヘビロテしている方も多いかもしれませんね。鶏むね肉は少しパサつくのが難点ですが、調理法を少し工夫するだけでその悩みが解消！美味しくてジューシーなステーキに大変身しちゃうんです。
今回は柔らか調理のコツ＋絶品レシピをご紹介！これを知ったら、もう他のステーキには戻れないかも！？

パサつきを防ぐポイントとは？

パサつきやすい鶏むね肉を柔らかく仕上げるコツは、片栗粉をまぶしたり、砂糖やお酒など下味をつけこんでおいてから焼くこと。どれも手軽なテクなので、ぜひ試してみてくださいね！

しっかりめの味付けがクセになる！

ご飯が進む＊柔らか鶏胸肉の和風ステーキ
ご飯が進む＊柔らか鶏胸肉の和風ステーキ by mikko6

鶏胸肉、片栗粉（小麦粉可）、サラダ油、にんにく、★しょうゆ、★白だし、★砂糖、※小さめの鶏肉を使う場合は調味料を小２（大2/3）ずつにして下さい

コッテリして美味しい♪

鶏むね肉で♡こってりステーキ♪
鶏むね肉で♡こってりステーキ♪ by ちーすけ♡

鶏むね肉（小）、♡塩コショウ、♡酒、片栗粉、サラダ油、☆オイスターソース、☆醤油、☆みりん、☆酒、☆水、☆砂糖、☆おろしにんにく、☆いりごま

レモンわさびでサッパリと★

鶏むね肉のステーキ　レモンわさびソース
鶏むね肉のステーキ　レモンわさびソース by 庭乃桃

鶏むね肉、★砂糖 （できれば てんさい糖 または きび糖）、★酒、☆にんにく（すりおろし・チューブでも可）、☆塩、☆粗挽き黒胡椒、小麦粉、オリーブオイル、バター、レモンわさびソース、レモン汁、オリーブオイル、醤油、ねぎ（みじん切り）、わさび

チーズ＋ジェノベーゼでイタリアンテイストに♪

むね肉で立派なステーキ♪ジェノベーゼで♪
むね肉で立派なステーキ♪ジェノベーゼで♪ by 京たまご

むね肉、ジェノベーゼソース、砂糖、酒、スライスチーズ、塩コショウ、油、片栗粉

いかがですか？やりくりを考えると、毎日豪華にステーキ！というワケにはいかないけれど、かといっていかにも節約してます！というおかずも、なんだかひもじい感じがして嫌ですよね。その点、今回ご紹介したレシピなら、リーズナブルなのに豪華に見えて、しかもガッツリ食べられてお腹もいっぱいに。家族もきっと大満足してくれるはずですよ。これは試す価値あり！（TEXT：森智子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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