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メインおかず

「糸こん×野菜1つ」でできる！ヘルシー作りおきおかず4選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

ヘルシーでおいしい！糸こん+野菜の作り置き

日持ちが良く、冷蔵庫に常備しているご家庭も多い糸こんにゃく。煮物やスープのサブ具材として重宝しますが、なかなかおかずの主役になる機会は少ないですね。今回はそんな糸こんが主役の作り置きレシピをご紹介。野菜をプラスして調理すると、ボリュームも出てヘルシーな副菜がすぐにできますよ。

常備野菜と組み合わせて

ねぎやキノコなど、常備していることが多い野菜と組み合わせた作り置きレシピを集めました。調味料も一般的なものばかりなので、新たに材料を買う必要はなし。思い立ったらすぐ作れます。

ねぎ

ヘルシー常備菜☆糸こんとネギのおかか味噌
ヘルシー常備菜☆糸こんとネギのおかか味噌 by さとみわ

糸こんにゃく、ネギ、◎酒、◎みりん、◎砂糖、◎味噌、鰹節、昆布茶

にんじん

人参と白滝のカレーきんぴら★つくりおき
人参と白滝のカレーきんぴら★つくりおき by kanomari22

人参、しらたき、酒、みりん、白だし、カレー粉、醤油、サラダ油

えのき

えのき 糸こんにゃくで作り置きおかず
えのき 糸こんにゃくで作り置きおかず by negi222

えのき、糸こんにゃく、醤油、ごま油

ごぼう

作り置きにも◎ごぼうと糸こんのピリ辛炒め
作り置きにも◎ごぼうと糸こんのピリ辛炒め by ニジノママ

ごぼう、糸こんにゃく、ごま油、鷹の爪、★酒、★醤油、★みりん、白いりごま、追加醤油

糸こんと野菜のシコシコ、シャキシャキした歯ごたえが楽しめるおかずたちは、よく噛んで食べれば満腹中枢がほどよく刺激されます。腹持ちも良いので、食べ過ぎを防止したい時にもオススメですよ♪（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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