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メインおかず

野菜1つ＋ベーコンで！さっとできる「ペペロン炒め」を副菜に

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

副菜に困ったら！ 野菜1つ＋ベーコンでペペロン炒め

「野菜が1種類しかない、これでさっと副菜ができないかなあ…」献立を組み立てるときによくあるお悩みです。そんな時におすすめなのが、ベーコンとにんにく、鷹の爪をプラスして作るペペロン炒め。ベーコンの塩気とにんにくの香りで、ご飯が進む副菜があっという間に完成します。

冬野菜でもOK！

白菜やかぶ、かぼちゃなど、冬によく見る野菜もペペロン炒め向き。かぶは葉も一緒に入れて炒めましょう。お子さんが食べる時はにんにく、鷹の爪を加減してください。

白菜

簡単！白菜とベーコンのペペロン風炒め
簡単！白菜とベーコンのペペロン風炒め by すいーつだんし

白菜、ベーコン、オリーブオイル、すりおろしにんにく、輪切り唐辛子、塩コショウ

大根

簡単ヘルシーおかず★大根のペペロン風～
簡単ヘルシーおかず★大根のペペロン風～ by ととろ＆めい

大根、塩、ベーコン（1㎝幅に切る）、にんにく(チューブ)、オリーブ油、塩胡椒（仕上げ用）、パセリ(みじん切り)

かぶ

かぶのペペロン炒め
かぶのペペロン炒め by ちみーまうす

かぶ、ベーコン（ハーフ）、にんにく（みじん切り）、鷹の爪（小口切り）、オリーブオイル、クレイジーソルト、コンソメ、ブラックペッパー

豆苗

豆苗とベーコンのペペロン炒め
豆苗とベーコンのペペロン炒め by mama-yu-ko

豆苗、ベーコン、ニンニクみじん切り、鷹の爪、オリーブオイル、塩、水、荒引き黒コショウ

蓮根

レンコンのペペロン
レンコンのペペロン by ケム

レンコン、ベーコン、にんにく、鷹の爪（お好みで）、塩・コショウ

肉、魚、どちらの主菜にも合うペペロン炒めは、副菜に困った時の強い味方に。にんにくをたっぷり入れれば、お酒のおつまみにもなります。悩んだときのお助け料理として、ぜひ覚えておいてください。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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