野菜1つ＋ベーコンで！さっとできる「ペペロン炒め」を副菜に

「野菜が1種類しかない、これでさっと副菜ができないかなあ…」献立を組み立てるときによくあるお悩みです。そんな時におすすめなのが、ベーコンとにんにく、鷹の爪をプラスして作るペペロン炒め。ベーコンの塩気とにんにくの香りで、ご飯が進む副菜があっという間に完成します。

白菜やかぶ、かぼちゃなど、冬によく見る野菜もペペロン炒め向き。かぶは葉も一緒に入れて炒めましょう。お子さんが食べる時はにんにく、鷹の爪を加減してください。

肉、魚、どちらの主菜にも合うペペロン炒めは、副菜に困った時の強い味方に。にんにくをたっぷり入れれば、お酒のおつまみにもなります。悩んだときのお助け料理として、ぜひ覚えておいてください。（TEXT：菱路子）