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彼のハートを射止める！？激旨ビーフシチューでハッピークリスマス☆～「あさイチ」から～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

クリスマスは、自宅でディナーという人も多いはず。特別な日だからこそ、とっておきのごちそうでもてなしたいと思うもの。そんなときオススメなのが、煮込み料理。実は失敗が少なく、豊かな味わいが広がる煮込み料理は男性にも大人気のレシピ。作ったら彼のハートをつかめてしまうかも！？　

クリスマスにビーフシチューはいかが？

12月22日放映「あさイチ」（NHK）の「解決！ゴハン」で紹介されたのは、クリスマスにピッタリの豪華な「ビーフシチュー」♪とろとろに煮込んだシチューは、家族はもちろん大好きな彼も喜んでくれること間違いなしですよ。

簡単なのに本格的な味わいに感動！

今回のレシピを教えてくれたのは、フランス料理店料理長の高良康之さん。水菜とトマトを使って、リース風に作ったビーフシチューは見た目もおしゃれで感動もの！さっそく作り方のポイントをお伝えしましょう。

まずは牛バラ肉を4つに切り、薄めに塩を振り、続けて全体に強力粉をまぶします。強力粉を使うことでルーをつくらずに済むし、ソースにトロミがつくそうですよ。
フライパンにオリーブオイルを引いたら、牛バラ肉を焼きましょう。全体に焼き色がついたら一度取り出します。
残った油に少しオリーブオイルを足し、薄切りにした玉ねぎ、にんにく、セロリを入れて炒めます。しんなりしてきたら、先ほど焼いたお肉を戻し、お肉が浸るぐらいの赤ワインを加えて強火で半量になるまで煮詰めます。ずっと強火でなく、沸騰したら中火にするのがコツ。

お次はフォン・ド・ヴォーを投入します。フォン・ド・ヴォーが手に入らないときは、デミグラスソースで代用可能。フタをして40分弱火で煮たら、クリスマスリースのように飾った水菜とマッシュルーム、トマトの中央に盛り付けます。仕上げにパン粉を炒めて、塩こしょうをしたものをトッピングすれば完成です。

プロ直伝だとすごく難しいのかと思いきや、調味料は赤ワインと塩こしょう、フォン・ド・ヴォ—だけというシンプルさ。これで本格的なビーフシチューに。
クリスマスにも最適なシチューを、いくつかピックアップしておきますね。

チーズin鶏団子♪


とろとろお肉がたまらない！

和風のタラが入ったシチュー☆

鱈の和風シチュー
鱈の和風シチュー by souffles

鱈、長ねぎ、しいたけ、牛乳、塩、こしょう、万能ねぎ(小口切り)、A、だし汁、酒、しょうが(薄切り)、B、味噌、酒かす(なければ省略可)


いかがですか？簡単なのに高級ホテルで食べたような味わいのするシチュー♪ぜひ試してみてくださいね。そして愛する彼の胃袋とハートも、ガッチリつかんじゃいましょう♪（TEXT: 黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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