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メインおかず

子どもにも◎「里いも」のホクホクおいしい副菜レシピ5選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

ホクホク里いもで、おいしい副菜

もっちりホクホクの食感が秋を感じさせる、旬の里いも。代表的な料理はしょうゆやみそ味の煮物ですが、いつもそれでは飽きてしまいますよね。今年はバリエーション豊かな里いも料理で旬を楽しみませんか? どんな献立にもなじみやすい、新しい里いもの副菜レシピをご紹介します。

炒め物もおいしい

里いものほっくりした食感が楽しめる煮物の味つけバリエと、炒め物や揚げだしなどの調理法バリエを集めました。おかかや豚肉など副材料でうまみをプラスするのもおすすめ！

白だし煮

お弁当にも★シンプルなサトイモ煮
お弁当にも★シンプルなサトイモ煮 by トイロ＊

里芋、●水、●白だし、●みりん、万能ねぎの小口切り

オイマヨごま炒め

✿里芋と豚肉のオイマヨ胡麻炒め✿
✿里芋と豚肉のオイマヨ胡麻炒め✿ by Kenmamac

里芋、豚バラ肉（豚薄切り肉等）、酒、☆オイスターソース、☆マヨネーズ、白いり胡麻、白すり胡麻

おかか味噌煮っころがし

ほっこり♡里芋のおかか味噌煮っころがし
ほっこり♡里芋のおかか味噌煮っころがし by ムマコ

冷凍里芋、水、味噌だれ、⚪味噌、みりん、⚪砂糖、⚪ごま油、醤油、⚪ほんだし、鰹節

厚揚げと一緒に煮物に

懐かしい☆里芋と厚揚げの炊いたん(煮物)
懐かしい☆里芋と厚揚げの炊いたん(煮物) by kimisunsun

厚揚げ、里芋、水、だしの素、砂糖、酒、みりん、しょう油

とろける揚げだし

シンプルが一番！とろける里芋の揚げだし。
シンプルが一番！とろける里芋の揚げだし。 by くみんちゅキッチン

里芋（小さめの小芋。大きいものは半分に切る。）、小麦粉＋片栗粉、☆めんつゆ、☆みりん、☆水（またはだし汁）、あれば大葉・ねぎ・しょうが・大根おろしなど。、【めんつゆを使わないつけ汁】、★しょうゆ、★みりん、★（甘めのつゆが好きな方は）砂糖、★だし汁（または昆布を浸した水）

メインが魚でも肉でもどちらにも合う、里いもの副菜。旬のうちにいろいろなレシピでたっぷり楽しみたいですね。新しいレシピで、今まで知らなかった里いもの食感や味わいが発見できるかも!?（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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