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裏ワザ

【つくれぽ700件超え】パリパリ＆もっちもち！「手作り餃子の皮」の凄ワザ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ビールやご飯と相性バッチリの餃子が、格段においしくなる方法をご紹介します。「手作り餃子の皮」がパリパリ＆もちもちになる凄ワザで、プロ級のおいしさを味わえますよ！ つくれぽでも成功報告多数で話題になっているワザで、至福の餃子を楽しみましょう。

簡単なコツで「餃子」は格段においしくなる！

小麦粉をこねるコツ

小麦粉に熱湯と塩を加えて混ぜます。

触れる程度に冷めたら、手でこねましょう。棒状にしてカットしたら、片栗粉をまぶして30分ほど寝かせます。

皮が丸くなる＆モチモチになるコツ

まず、手のひらで円盤状にすることが大切！

次に、麺棒で一方向に伸ばします。

また回転させながら伸ばしていくことで、キレイな円形になります。一晩寝かせればさらにモッチモチに！

焦げない＆皮がくっつかない焼き方

焦げてしまう理由は、皮から肉汁が出てきてしまっているため。具を包む際に水をつけてしっかりと閉じましょう。焼くときは放射状に並べることで、互いがくっつかずにキレイに焼くことができますよ。

モチモチ「餃子の皮」ワザ

手作り餃子の皮を丸くモチモチに作るコツ
手作り餃子の皮を丸くモチモチに作るコツ by ｙｏｋｋｙｕｎ

薄力粉、強力粉 ※コツ、ポイント↓参照、塩、熱湯（焼き餃子は80㏄）、片栗粉

※ メイン写真はこちらの記事をイメージして選定させていただきました

自分で作って焼くだけでも餃子っておいしいですが、さらに至福の味わいにできるなんて！ ちょっとしたコツはいずれも簡単なので、さっそく試すことができますね。いつもと違った逸品を用意して、本格中華屋さんの雰囲気を演出してみませんか？（TEXT：八幡啓司）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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