【つくれぽ700件超え】パリパリ&もっちもち!「手作り餃子の皮」の凄ワザ

【つくれぽ700件超え】パリパリ&もっちもち!「手作り餃子の皮」の凄ワザ

ビールやご飯と相性バッチリの餃子が、格段においしくなる方法をご紹介します。「手作り餃子の皮」がパリパリ&もちもちになる凄ワザで、プロ級のおいしさを味わえますよ! つくれぽでも成功報告多数で話題になっているワザで、至福の餃子を楽しみましょう。

簡単なコツで「餃子」は格段においしくなる!

小麦粉をこねるコツ

小麦粉に熱湯と塩を加えて混ぜます。

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触れる程度に冷めたら、手でこねましょう。棒状にしてカットしたら、片栗粉をまぶして30分ほど寝かせます。

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皮が丸くなる&モチモチになるコツ

まず、手のひらで円盤状にすることが大切!

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次に、麺棒で一方向に伸ばします。

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また回転させながら伸ばしていくことで、キレイな円形になります。一晩寝かせればさらにモッチモチに!

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焦げない&皮がくっつかない焼き方

焦げてしまう理由は、皮から肉汁が出てきてしまっているため。具を包む際に水をつけてしっかりと閉じましょう。焼くときは放射状に並べることで、互いがくっつかずにキレイに焼くことができますよ。

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モチモチ「餃子の皮」ワザ

手作り餃子の皮を丸くモチモチに作るコツ by yokkyun
コレを知ったら市販の皮には戻れない!試行錯誤を繰り返して完成しました。 薄力粉だけでも、重さを測らなくても作れます。

※ メイン写真はこちらの記事をイメージして選定させていただきました

自分で作って焼くだけでも餃子っておいしいですが、さらに至福の味わいにできるなんて! ちょっとしたコツはいずれも簡単なので、さっそく試すことができますね。いつもと違った逸品を用意して、本格中華屋さんの雰囲気を演出してみませんか?(TEXT:八幡啓司)

クックパッド編集部

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