【作りおき】年末を乗り切る！箸休めの「野菜おかず」6選

イベント続きでヘビーな食事が続く年末年始、ほっとできる箸休めのおかずがありがたく感じます。今回は、大根などの旬の食材や、ごぼうなどのお正月食材を上手に使ったレシピをご紹介。日持ちするので、まとめて作っておくと便利です。

大根の漬け物や根菜のきんぴら、酢ごぼうなど、歯ごたえのいい箸休めおかずを中心に集めました。さっぱりとした風味で、口の中がリセットされる効果も。

お正月用に買ったゆずやれんこんなどを使って、おせち作りのついでにこうしたおかずを作っておくと便利ですね。ほっとできる箸休めの作りおき、年末年始にぜひお試しください。（TEXT：菱路子）

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。