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メインおかず

いろんな味で楽しもう！春キャベツ1つで作る副菜バリエ

道川 佳苗

お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師

飽きない春キャベツの簡単副菜5選

柔らかく、生食向きの春キャベツ。さっと和えたり、軽く加熱して食感を楽しめる春キャベツレシピをご紹介します。毎日食べても飽きない味付けのバリエーションです。

白だしとごま油で上品に

隠し味は白だし☆春キャベツのサラダ
隠し味は白だし☆春キャベツのサラダ by 5×5chihiro

春キャベツ、★白だし、★ごま油、塩、黒胡椒

粒マスタード入りでさっぱり

春キャベツの粒マスタード和え
春キャベツの粒マスタード和え by cureo

春キャベツ、●白ワインビネガー、●レモン汁、●粒マスタード、●醤油、●オリーブオイル

にんにくとごま油でやみつき味

新キャベツで簡単！香りたつごま油炒め
新キャベツで簡単！香りたつごま油炒め by はらぺこしろうさぎ

キャベツ、にんにく、ごま油、塩胡椒

ウェイパー×ごま油で中華風

＊春キャベツのウェイパー和え＊
＊春キャベツのウェイパー和え＊ by おしす

春キャベツ、ウェイパー、水、おろしにんにく、青ねぎ、ゴマ油

生姜香るめんつゆ和え

☆春キャベツの生姜和え☆
☆春キャベツの生姜和え☆ by みかん主婦

春キャベツ、麺つゆ（３倍濃縮）、生姜すりおろし

春キャベツをおいしく食べ切れるレシピ

旬の春キャベツを丸ごと一つ買っても、毎日飽きずに食べ切れるレシピを集めました。シャキシャキとみずみずしい味わいを生かすために、生のまま和えたり、さっと短めに加熱するとおいしさが引き立ちます。

生のまま、白だしがポイントのタレで和えたり、ウェイパーで中華風にも。レンジでさっと加熱して、水気を絞ったキャベツを、白ワインビネガーと粒マスタードのさっぱりドレッシングで和えると特別感がありオシャレに。めんつゆと生姜でさわやかな和風味も合いますよ。ごま油でにんにくと炒めてシンプルに味わうのもキャベツのおいしさが際立ちます。ぜひ旬の春キャベツを毎日楽しんでみてくださいね。 （TEXT：道川佳苗）

執筆者情報

道川 佳苗

薬剤師。調理師。薬膳アドバイザー。夫と2歳の息子、犬（ビションフリーゼ）と暮らす。大学卒業後、薬局にて従事している時に、病気の予防、健康維持には食育が大切であると感じ、服部栄養専門学校で調理技術や栄養学を学ぶ。お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師。

webサイト・SNS情報

instagram：@oishi_yakuzen

資格

薬剤師、調理師、薬膳アドバイザー

実績・お仕事

cookpad news 体にやさしい「いたわりごはん」連載：2021.2〜2021.9
PharmaX株式会社 「YOJO LIFE」にて漢方・薬膳に関する記事執筆https://yojo.co.jp/media/

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