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おうちで作れる！本格「バクテー」でカラダを元気に

2021年05月15日更新

クックパッドニュース編集部

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体に沁みるスープもおいしい

暑さを感じる季節になると食べたくなるバクテーは、マレーシアのスープ料理です。しっかりボリュームのあるお肉がどーんと入っているので、見た目は重たそうですが、実際に食べてみると、あっさりととても食べやすいスープです。薬膳をたっぷり使っているので、体にもいいこと間違いなし！

お好みの作り方を見つけてみて。

じっくり煮込むことでおいしくなるバクテー。圧力鍋を使ったもの、お鍋でコトコト煮込んだもの。使うスパイスや材料でお好みの味を見つけてみてください。

スパイス少なめ

有名店みたいな肉骨茶(バクテー)　 by お天気ママ。

骨つき豚肉、水、Ａ.にんにく、Ａ.しょうが、Ａ.玉ねぎ、Ａ.長ねぎ（青い部分）、Ａ.ブラックペッパー、Ａ.八角、Ｂ.顆粒鶏がら、Ｂ.塩、Ｂ.こしょう

圧力鍋でお肉ホロホロ

ほろほろスペアリブの＊バクテー(肉骨茶) by まこりんとペン子

豚スペアリブ(豚バラ塊肉でも)、塩、大根、玉ねぎ、鶏ガラスープ(規定の分量で作って)、にんにく、生姜、【用意出来るスパイス(今回使用した物)】他にも用意出来ればクコの実、ナツメなど、胡椒粒(ホール)、グローブ、シナモンスティック、八角、料理酒、鶏ガラスープ(規定の分量より少し薄めに作って)、◎醤油、◎オイスターソース、◎塩、【トッピングや具材など】、白髪ネギやパクチー、レタスなど(今回はベビーリーフミックス使用)、ラーメン、ご飯、粗挽きブラックペッパー、厚揚げや湯葉、中国式揚げパンなど

ハーブたっぷり

バクテーを作ろう（骨付き豚バラ肉煮込み） by おでのおでん☆

スペアリブ、大根（いちょう切り）、下茹で用、水、にんにく（丸）、生姜、シナモンスティック、八角、白葱、花椒、クローブ、ライムリーフ、黒胡椒、煮込み用、薄口醤油、オイスターソース、鶏がらスープの素、塩、五香粉、クコの実

マレーシアやシンガポールで日常的に食される「バクテー」。まだまだ日本人には馴染みが薄いかもしれませんが、最近では専門店も増えてきているようです。そんなバクテーをおうちでじっくり煮込んで作れるレシピ、一度は試してみたいですよね。手間がかかりそうなイメージですが、レシピによっては簡単に作れるものもあるので、挑戦してみてください。（TEXT：上原かほり）

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クックパッドニュース編集部

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