おいしくするにはコレ!?「フライドポテト」を上手に調理するコツ

お店のようなホクホクのフライドボテトの作り方をご紹介します。簡単な工夫をするだけで、フライドポテトの味がグレードアップしますよ。

フライドポテトをおいしく作るには、ちょっとした工夫をする事がコツ。ポテトを大きめにカットして中をホクホクにしたい場合は、じっくり火を入れる事がポイント。ご紹介したレシピでは油を温めずに冷たい油からじゃがいもを揚げ、じっくりと加熱ができるように工夫していましたね。

一方、細めのフライドポテトはカリカリに仕上げることも大切。レシピではじゃがいもに火が入り始めた時に油から出し入れをし、カリカリに揚がるようにしていました。また揚げる前に塩水に漬け、旨味を引き出す工夫も。

シンプルなお料理だからこそ、ちょっとした手間でおいしく仕上がるフライドポテト。ぜひご紹介したテクニックを試してみてくださいね。（TEXT：永吉みねこ）