コラム

ふわふわコンビーフがやみつきに！「ユッケ風コンビーフ丼」は絶品アウトドアグルメ

2022年05月19日更新

【毎日ベランダごはん Vol.16】365日アウトドア料理を作り続けているベランダ飯さん。SNSでも大人気の彼が、初心者の方にもおすすめのキャンプ向け調理道具や、その特性を活かしたレシピを紹介していく連載です。

こんにちは！ 365日アウトドア料理を発信しているキャンプ飯研究家、ベランダ飯です。今回は、ほかほかご飯にふわふわコンビーフを乗せて食べる「ユッケ風コンビーフ丼」を紹介いたします。

ごま油・ニンニク・豆板醬などの調味料で味付けしたコンビーフと、韓国のりがベストマッチ。卵黄をからめて食べれば、やみつき間違いなしの丼ができあがります！

調味料で味付けしたやわらかコンビーフに、卵黄を混ぜつつ食べる！

「コンビーフ」はそのままだと固いので、湯せんしたり、フライパンで軽く炒めてから使いましょう。お家で作る場合は電子レンジを使って温めれば簡単です。 ⁡韓国のりがない場合は、普通のおかず用のり（味付けのり）を刻んだものでも構いません。

＜材料＞
・お米…1合
・水（炊飯用）…200cc
・コンビーフ…150〜200g
・韓国のり…お好みでたっぷり
・豆板醤…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・すりおろしニンニク（チューブ可）…小さじ1/2
・いりごま…小さじ1
・卵黄 …1個

＜作り方＞
1．メスティンでご飯を炊く。炊いている間に手順2以降を進めておく。
※メスティンでの詳しいご飯の炊き方については、下記参照ください。

2．コンビーフは、フライパンなどで軽く火を通して柔らかくし、ほぐしておく。電子レンジが使える環境なら500Wの電子レンジで2分ほど温める。

3．豆板醤・しょうゆ・ごま油・すりおろしニンニク・いりごまを混ぜあわせてタレを作る。

4．2と3をよく混ぜあわせる。

5．炊き終わった1に韓国のりを敷き、3をのせ、最後に卵黄をのせたら完成。

メスティンでの炊飯の方法

火加減が少し難しいので、こちらに詳しく解説します。

・洗ったお米1合をメスティンに入れ水を入れる（目盛りがある場合はそれに従う。ない場合は200ccを目安に）。そのまま15〜30分ほど水につけておく。
・メスティンに火をかけ、強火で吹きこぼれるまで沸騰させる。フタが外れないように、石や、水を入れたアルミのマグカップなどを乗せておくとよい。
・吹きこぼれたらとろ火にし、10分〜15分炊く。※小さく「チリチリ」「チンチン」と音が聞こえてきたら火を止めるタイミング。焦げた匂いがする前に火を止める。
・フタが外れないように注意しつつ、メスティンを裏返し、メスティンカバーやタオルなどに包んで10分〜15分ほど蒸らしたら完成。

このコンビーフ丼は、卵黄の代わりに温泉たまごをのせてもぶっ飛ぶおいしさです。刻んだネギをトッピングするとまた違った雰囲気を楽しめるので、ぜひ試してみてくださいね！