時間があっても、ごはん作りはしんどい。やる気が出ないときは「炊飯器ぶち込み料理」が最強

そんなに疲れていなくて時間もある。ないのはやる気だけ！ ありますよ。そんな日があったっていいんです。私もそうですが、やる気が出ないことは誰にでもあります。そんなときは、やらないほうがいいのです。買ってきてもいいですし、外食したっていいと思います。「周りは頑張っているのに、私ってどうしてこうなんだろう…」と比較せず、自分の中でうまく折り合いをつけましょう。

何かを買ってくる気にも、外食する気にもなれないときは、「炊飯器ぶち込み料理」がおすすめ。何も考えずに家族に人気のメニューが完成します。例えばシンガポールチキンライスは、時間をかけて鶏肉をゆでたほうがおいしいに決まってますが、炊飯器でも十分おいしく作れますよ。炊飯器を活用した料理を覚えておけば、テンションが上がらないときも、おいしいごはんが食べられて満足できると思います。

先程お話したシンガポールチキンライス。やる気がない時によく我が家でも登場しますが、家族は「夕飯はこれかぁ……」なんて思っていません。使うお米をジャスミンライスにするだけで、「お、今日は凝った料理がでてきたなぁ」なんて喜ばれています。

鶏もも肉…1枚（300g）
A　塩…小さじ1/2
A　酒…大さじ1
米（あればジャスミンライス）…1.5合
長ねぎの青い部分…1本分
しょうが（輪切り）…1かけ分
塩…小さじ1
B　オイスターソース…大さじ1
B　しょうゆ…大さじ2
B　酢…大さじ1/2
パクチー…1/2束
ミニトマト（半分に切る）…4個分
きゅうり（斜め薄切り）…1/2本分

1.鶏肉は白い脂肪と筋を除き、厚みのあるところは包丁を横に入れて開き、全体の厚みを均一にする。Aをもみ込んで20分ほどおき、水けをふく。

2.米をさっと洗って炊飯釜に入れ、2合の目盛りまでの水、1.、長ねぎ、しょうが、塩を加え、普通に炊く。

3.ボウルにBを合わせる。

4. 2.が炊き上がったら、鶏肉を食べやすい大きさに切る。

5.器にライスを盛りつけ、切った鶏肉をのせる。パクチー、ミニトマト、きゅうりを添え、3.をかける。

（撮影：キッチンミノル）

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クックパッド株式会社コーポレートブランディング本部長。1972年、石川県金沢市生まれ。関西学院大学社会学部卒業。株式会社博報堂アイ・スタジオを経て、2004年に有限会社コイン（後のクックパッド株式会社）入社。編集部門長を経て執行役に就任し、2009年に『日経ウーマン・オブ・ザ・イヤー2010』を受賞。2012年、同社退社。2016年4月から再びクックパッド株式会社に復帰、現職。現在、クックパッドニュースにて『おいしい思い出』、ForbesJAPANにて『それ、「食」で解決できます！』を連載中。また、フードエディターとして個人でも活動を行っている。