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お弁当レシピ

薬味が爽やかなアクセントに！冷めてもおいしい「鶏つくね」

薬味が爽やか！鶏つくね

大葉やみょうが、小ねぎ、しょうがなど爽やかな薬味が大活躍する季節になりました。今回は、そんな薬味をたっぷり使用した「鶏つくね」をご紹介します。

大葉たっぷり

大葉入り照り焼き鶏つくね【冷凍作り置き】
大葉入り照り焼き鶏つくね【冷凍作り置き】 by 鈴木美鈴

鶏ひき肉、玉ねぎ、大葉、サラダ油、●片栗粉、●酒、●卵、●塩、●生姜すりおろし、★酒・醤油・みりん、★水、★砂糖

長ねぎ＆しょうがで

ネギ入り 美味しい 鶏つくね 照り焼きで
ネギ入り 美味しい 鶏つくね 照り焼きで by 331ミミイ

鶏挽き肉、長ネギ、サラダ油、タレ、醤油、砂糖、酒、みりん、生姜すりおろし(無くても可)、ごま(無くても可)

みょうが＆小ねぎで

ミョウガと小ネギで鶏つくね～♪
ミョウガと小ネギで鶏つくね～♪ by baba709

鶏ムネ肉、ミョウガ、小ネギ、生姜、卵、片栗粉、白醤油（醤油）、料理酒、味醂

しょうがたっぷり

生姜たっぷり！ふんわり鶏つくね
生姜たっぷり！ふんわり鶏つくね by ほっこり～の

鶏ひき肉、卵、生姜、青ねぎ、山芋、しょうゆ、みそ、片栗粉、・サラダ油

いつもの鶏つくねに薬味をプラス

作り方はとても簡単。鶏ひき肉などと薬味を混ぜるだけ。いつもどおりの作り方でも大葉などの薬味を加えることで、爽やかな香りがアクセントになった、この季節に食べやすい味に。冷めてもしっかりおいしいので、お弁当おかずにするのもおすすめです。ぜひお試しください。（TEXT：若子みな美）

「お弁当」の基本ルール

  • 水分が少ないおかずを選ぶ
  • おかずの味つけは濃いめにする
  • おかずは十分に加熱調理する
  • 作りおきおかずは、詰める前にレンジで再加熱＆冷ましておく
  • おかずやご飯は、しっかり冷ましてから詰める
  • 素手ではなく、清潔な箸やスプーンで詰める
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