大葉やみょうが、小ねぎ、しょうがなど爽やかな薬味が大活躍する季節になりました。今回は、そんな薬味をたっぷり使用した「鶏つくね」をご紹介します。
鶏ひき肉、玉ねぎ、大葉、サラダ油、●片栗粉、●酒、●卵、●塩、●生姜すりおろし、★酒・醤油・みりん、★水、★砂糖
鶏挽き肉、長ネギ、サラダ油、タレ、醤油、砂糖、酒、みりん、生姜すりおろし(無くても可)、ごま(無くても可)
鶏ムネ肉、ミョウガ、小ネギ、生姜、卵、片栗粉、白醤油（醤油）、料理酒、味醂
鶏ひき肉、卵、生姜、青ねぎ、山芋、しょうゆ、みそ、片栗粉、・サラダ油
作り方はとても簡単。鶏ひき肉などと薬味を混ぜるだけ。いつもどおりの作り方でも大葉などの薬味を加えることで、爽やかな香りがアクセントになった、この季節に食べやすい味に。冷めてもしっかりおいしいので、お弁当おかずにするのもおすすめです。ぜひお試しください。（TEXT：若子みな美）
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