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メインおかず

食欲がない時に食べやすい！さっぱりおいしい「梅と大葉の鶏照り焼き」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

毎日の献立作り、悩ましいですよね。そこで、管理栄養士が旬食材や身近な材料を使って「簡単・栄養バランス・ボリューム」を考慮した献立を提案します！ がんばらなくても、メニューを真似るだけで、からだが喜ぶ健康的な食事が完成しますよ。

暑い夏がやってきましたね。今回は梅と大葉を使用した「鶏照り焼き」がメインの、和風献立をご紹介します。食欲が低下しがちなこの時期にも、さっぱり食べやすいですよ。

梅と大葉の鶏照り焼き

爽やか～青じそと南高梅♡鶏胸の梅照り焼き
爽やか～青じそと南高梅♡鶏胸の梅照り焼き by パジャマでうさぎ

鶏胸肉、大葉、Ａ酒、Ａ塩コショウ、Ｂみりん、Ｂ醤油、片栗粉、油、南高梅干し（大）

夏のトマトマリネ

【作り置き】なすのトマトマリネ
【作り置き】なすのトマトマリネ by sachi825

なす、トマト、サラダ油、つけだれ、めんつゆ(3倍濃縮)、米酢、ごま油、トッピング用（お好みで）、小ねぎ（小口切り）

オクラと卵のスープ

オクラの和風たまごスープ
オクラの和風たまごスープ by いりえとおる

卵、オクラ、片栗粉、鰹だしの素、薄口醤油、水

鶏むね肉で脂質オフ！さっぱり照り焼き

メインおかずの照り焼きは鶏むね肉を使用します。鶏むね肉は皮を取り、一口大に切ります。下味をつけて片栗粉をふり、フライパンで焼きます。梅、大葉、調味料を入れて絡めればできあがり！

皮を取り除いた鶏むね肉は低脂質・高たんぱくの食品です。梅と大葉を使用することで、さわやかな酸味と風味がプラスされて食べやすくなりますよ。

夏野菜の副菜を

夏野菜のなす、トマト、オクラを使用して副菜を作りましょう。なすを輪切りにして焼き、刻んだトマトとめんつゆなどを混ぜ合わせたタレを絡めてマリネに。トマトを入れることで甘味と酸味が加わりますよ。

スープには旬を迎えるオクラを入れてみてはいかがでしょうか。とろみが出てまろやかな味わいに。薄口しょうゆがなければ、濃口しょうゆで作っても。

簡単に作れる梅と大葉の鶏照り焼きの献立をご紹介しました。ぜひ、今日の夕食の参考にしてみてください。（TEXT：若子みな美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: ゆるっとヘルシー献立
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