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副菜レシピ

焼いてカリカリ、煮てじゅわ〜!「栃尾揚げ」で作る絶品副菜

新潟名物「栃尾揚げ」で作ろう

新潟県長岡市栃尾の名物である「栃尾揚げ」。厚みのある大きいな油揚げで、最近ではスーパーでも取り扱いがあるほどの人気ぶりです。まだ食べたことがない方にも、作ってみたくなるおすすめのレシピを紹介します。

キムチ&チーズをのせて

じゅわ~と。煮物に

こんがり焼いて、薬味たっぷり

カッテージチーズと大葉をサンド

厚みがポイント!満足感あり

一般的な油揚げより厚みがあるので、そのまま食べるのはもちろん、煮ると煮汁をたっぷり吸い、じゅわ~と旨味が溢れます。またチーズを乗せたり、具材を挟んだりしやすいので、食材を変えてアレンジするのも楽しいですね。シンプルにこんがり焼いて、しょうゆや薬味と一緒にすれば、即席おつまみに。煮ても良し、焼いても良しの「栃尾揚げ」は、いろいろな調理ができて副菜に使いやすいですね。

さらに今回紹介したレシピは、簡単に作れるのにボリューム感があるのも◎。一品で満足度がアップするのは、食卓の強い味方ですね。お近くで「栃尾揚げ」を見つけたら、ぜひ試してみてはいかかでしょうか。(TEXT:安達可奈子)