新潟県長岡市栃尾の名物である「栃尾揚げ」。厚みのある大きいな油揚げで、最近ではスーパーでも取り扱いがあるほどの人気ぶりです。まだ食べたことがない方にも、作ってみたくなるおすすめのレシピを紹介します。
一般的な油揚げより厚みがあるので、そのまま食べるのはもちろん、煮ると煮汁をたっぷり吸い、じゅわ～と旨味が溢れます。またチーズを乗せたり、具材を挟んだりしやすいので、食材を変えてアレンジするのも楽しいですね。シンプルにこんがり焼いて、しょうゆや薬味と一緒にすれば、即席おつまみに。煮ても良し、焼いても良しの「栃尾揚げ」は、いろいろな調理ができて副菜に使いやすいですね。
さらに今回紹介したレシピは、簡単に作れるのにボリューム感があるのも◎。一品で満足度がアップするのは、食卓の強い味方ですね。お近くで「栃尾揚げ」を見つけたら、ぜひ試してみてはいかかでしょうか。（TEXT：安達可奈子）
