もっちもち！台湾の定番朝ごはん「蛋餅（ダンピン）」を作ってみよう

少し余裕がある朝に、台湾の定番朝ごはんである「ダンピン」を作ってみませんか? 作り方はとっても簡単! 日本人にも馴染みのある味付けでおすすめです。

台湾の定番朝ごはんである「ダンピン」とは、台湾風のクレープで、薄く焼いた卵をクルクル巻いて作ります。

もちもちとした食感をだすためには、生地に中力粉を使うこと。ない場合は、強力粉と薄力粉を混ぜたり、米粉でも代用することができます。

具材はおうちにあるものでOK。ネギやツナ、チーズ、キムチなどお好みのものを加えてバリエーション豊かに楽しむことができます。

生地作りが面倒なときは、餃子の皮で代用も可能。タレも日本人が好きな味付けなのでおすすめですよ。

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。