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副菜レシピ

シャキシャキ食感がクセになる「台湾風卵焼き」

旬の「大根」が活躍するレシピ3選

いつもの卵焼きが格上げする「台湾風卵焼き」をご紹介。旬の味わいを楽しめる“切り干し大根”を入れることで、食感や食べ応えがアップ。普段の食事やお弁当などに重宝します。

まずはシンプル美味

台湾グルメ。切干大根の玉子焼き
台湾グルメ。切干大根の玉子焼き by sweeterm

切り干し大根炒め(レシピID：7156039、マヨネーズ、卵、ごま油(焼き用)

ネギも相性抜群

切干大根で♪簡単美味しい台湾風卵焼き
切干大根で♪簡単美味しい台湾風卵焼き by しんがし畑

切干大根（乾燥状態で）、葉ネギ、卵、醤油、酒、砂糖、ごま油、サラダ油

干しエビがアクセント

切り干し大根入り台湾風玉子焼き
切り干し大根入り台湾風玉子焼き by sachi825

切り干し大根、玉子、青ねぎ、干しエビ、小ねぎ（小口切り）、胡麻油（切り干し大根用）、胡麻油（玉子焼き用）、◎醤油・にんにく（すりおろし）、塩

卵1個でもボリュームたっぷり

切り干し大根をいれることで、空腹が一気に満たされる「台湾風卵焼き」に仕上がります。卵1個でもかさ増しになるので、いざというときにも強い味方になるレシピです。

シンプルな味わいのレシピから、ネギの風味が相性抜群のレシピ、干しエビの香りがたまらないレシピと、いずれも本格的な逸品が勢揃い！

台湾の屋台でもおなじみの逸品を味わいながら、異国の活気あふれるおいしさを感じてみませんか？（TEXT：八幡啓司）

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