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副菜レシピ

旬の「せり」を主役に味わう！材料少なめ副菜4選

七草粥以外のアレンジで料理のレパートリーを増やそう

七草粥でおなじみのせり。でも、定番料理以外にどう使おうか悩む方も多いかもしれません。せりの独特な苦味や食感は、実はいいアクセントとして他の料理にも活用できるんですよ。

今回は、食卓にあと一品加えたいという時に、家にある食材ですぐに作れるレシピを紹介します。

お酒のつまみに大活躍

セリのナムルで春を味わう♪おつまみにも！
セリのナムルで春を味わう♪おつまみにも！ by ＊あんずあん＊

セリ、塩（アク抜き用）、◆麺つゆ（4倍）、◆ごま油、◆すりごま、◆鶏がらスープの素

納豆との組み合わせはクセになる味

野生の芹の美味しい食べ方～芹納豆～
野生の芹の美味しい食べ方～芹納豆～ by ゆいmaru3

野芹、納豆、添付のたれ、白だし、醤油など、芹をゆでるお湯、お湯に入れる塩

香りとシャキシャキ食感がアクセント

春の香り♪白だしで簡単！せりのおひたし
春の香り♪白だしで簡単！せりのおひたし by 野菜ソムリエmiwa

せり、だしの材料、水、白だし、みりん、醤油

せりは根っこまで楽しめる

＊せりの煮びたし＊
＊せりの煮びたし＊ by yamabuki1

せり、カニカマ、しょうがのみじん切り、めんつゆ(3倍濃縮タイプ)、水、片栗粉

体にいい食材で健康を保つ

せりに含まれるビタミンCやミネラルは、老化防止やお肌にうるおいを保つ効果があり、女性におすすめの食材です。

せりは苦味が強いといわれますが、レシピ次第でクセのある味に大変身します。今が旬の食材は、おいしい時期に楽しむのがおすすめ。紹介したレシピを参考に、七草粥以外のアレンジでせりのおいしさを味わってみてくださいね。 （TEXT：加藤千奈）

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